Кулинария 25.04.2014г. в 14:00

Пересоленные блюда: как исправить ситуацию

Пересоленные блюда

В условиях стремительной жизни все постоянно куда-то спешат, делая несколько вещей параллельно. Это приводит к периодическому пересолу приготовленных блюд. При незначительном пересоле кулинарные шедевры ещё можно спасти. Нужно только знать несколько нехитрых секретов.

Кулинарные хитрости

При пересоленном бульоне, исправить ситуацию можно добавлением в него небольшого количества лапши или риса. Моментально забирает в себя соль введенный в бульон яичный желток, который после исполнения своей миссии вынимается шумовкой.

Пересоленный приготовленный суп тоже не стоит списывать. Не испортит его вкуса сырой лук, способный сделать блюдо не таким соленым. В случае ещё не доведенного до готовности пересоленного супа, в него нужно поместить несколько картофелин.

Сахар является отличным спасителем пересоленных блюд. Совсем небольшая его доля, буквально третья часть чайной ложки, способны смягчить вкус испорченного блюда.

Не стоит спасать куриный бульон водой. В результате он получится мутным и не аппетитным.

При пересоленном мясе или рыбе на помощь может прийти соус, в который помещается блюдо и слегка тушится. Пересоленный фарш спасается хлебом, картошкой или рисом.

Ева #1 26.04.2014г. в 14:16

Пересоленные либо недостаточно соленые блюда - это моя постоянная проблема. Никак не могу научится солить в меру. Если недосол это ещё не так критично, то вот с пересолом справится у меня не всегда получается. Пересоленный суп я чаще всего спасаю рисом, небольшое количество которого кладу в несколько слоёв свернутую марлю. Опускаю такой пакетик в суп и за несколько минут рис впитывает в себя излишки соли. Также много новых хитростей взяла себе на вооружение из этой статьи.

Настя #2 26.04.2014г. в 16:28

ну супы я всегда спасаю тем, что добавляю воды, главное во время заметить. А вот вторые блюда всегда приходится есть пересоленными. В таких случаях к пересоленным котлетам, рыбе и прочему я добавляла недосоленый гарнир, в принципе получалось сносно :) Но теперь я знаю, что можно предпринять. Ну а в целом, лучше не пересаливать, а тщательно следить за готовкой.

Ванилька #3 27.04.2014г. в 11:45

А я так люблю солененькое, так что тут меня не испугаешь. Я не знаю сколько нужно добавить в блюдо соли, чтобы оно оказалось для меня несъедобным. Знаю, знаю, безумно вредно и все такое, но ничего не могу с собой поделать.))) Зная за собой такой грешок, в еду этого белого яда стараюсь класть поменьше, не у всех же такой странный вкус. К тому же добавить всегда проще, чем убавить.

Марина #4 27.04.2014г. в 16:00

Вот я тоже чаще всего пересаливаю блюда, как ни стараюсь, а все равно соли больше ложу. Не знала раньше о подобных способах, поэтому супы начинала разводить водой, они становились безвкусными, а вторые блюда и вовсе выбрасывать приходилось. Теперь помимо внимательности и аккуратности, буду использовать и эти советы, а то надоело пересол "на спине" переносить.

Войти