Кулинария 04.06.2014г. в 14:00

Жаркое из утки и манго - пикантное блюдо

Жаркое из утки и манго

Жаркое из утки и манго

Ингредиенты для 2-х порций:

кокосовое масло, утиная грудинка, половина манго, половина моркови, лука-порей, 30 г имбиря, четверть перца чили, 2 зубчика молодого чеснока.

Для приготовления сливового соуса:

40 г сливового джема, 15 мл соевого соуса, 20г жидкого гречневого меда, щепотка кайенского перца, сок половины лайма.

Описание способа приготовления

Кожицу манго, морковь, а также лук-порей нашинковать тонкой соломкой. Мякоть манго нарезать крупными кубиками. Очищенный имбирь и чеснок натереть на мелкой терке. Перец чили нарезать максимально мелко.

Для приготовления соуса смешать все ингредиенты

Утиную грудку натереть кайенским перцем и морской солью, и обжарить на раскаленной сковородке-гриль без масла. Затем порезать на среднего размера ломтики.

Для приготовления соуса смешать все ингредиенты в одной посудине.

В воке или большой сковороде разогреть кокосовое масло и обжарить в нем тертый имбирь и чеснок. Через минуту туда же отправить нарезанные соломкой овощи. Если овощи будут пригорать в вок можно добавить немножко воды.

Подавать жаркое из манго и утки с отварным рисом

За 7-8 минут до готовности на сковородку следует бросить мякоть манго и ломтики утки. Обжаривать их около 3 минут, а затем залить соусом и дождаться пока он загустеет.

Подавать жаркое из манго и утки с отварным рисом, непременно украсив блюдо свежей зеленью.

Марина #1 05.06.2014г. в 20:09

Это нечто, я такое вижу впервые. Тут столько несовместимых ингредиентов: манго, перец чили, мед. Одним словом, это надо приготовить, а потом уж судить. Я попробую сделать это блюдо, тем более, муж у меня гурман, ему обязательно понравиться. Вообще, я люблю утку, но готовлю ее просто - с яблоками, айвой или черносливом. С каждым из них она хорошо сочетается. Думаю, и с манго она будет вкусной.

Юлия #2 06.06.2014г. в 11:32

Смотрится блюдо красиво и аппетитно, но вот на счёт вкусовых качеств я сильно сомневаюсь, потому что мясо утки не совсем подходит для еды. Несколько лет назад мне привелось отведать эту птицу и она мне не понравилась, от неё слишком сильно отдавало запахом рыбы. Как вспомню тот аромат, так сразу же весь аппетит отбивается, потому и здесь добавляют перец, чтобы он перебил посторонние привкусы.

Войти