Кулинария 05.06.2014г. в 15:00

Шоколадные печенья с кусочками шоколада для сладкоежек

Шоколадные печенья с кусочками шоколада

Шоколадные печенья с кусочками шоколада

Ингредиенты для 18 штук:

  • 120 г сливочного масла,
  • 330 г шоколада (примерно по 110 г белого, молочного и черного),
  • 155 г муки,
  • 5 г соды,
  • 44 г какао,
  • щепотка соли,
  • 70 г коричневого сахара,
  • 1 яйцо,
  • 70 г белого сахара,
  • 60 мл молока.

готовые шоколадные печенья

Описание способа приготовления

  • Достать из холодильника масло за 10 минут до начала приготовления теста. Порезать его на кубики, сложить в большой миске и при комнатной температуре.
  • Шоколад вручную поломать на кусочки или порезать ножом на небольшие кубики. Разогреть духовку до 160 градусов по Цельсию (без верхней и нижней конвекции). Большой противень (если есть, то сразу два) устелить промасленной пергаментной бумагой.
  • В чистую сухую миску несколько раз просеять муку, затем добавить соду, соль, какао, хорошо перемешать и на время убрать в сторону.
  • Кубики масла, которые к тому времени уже, наверное, успели размягчиться под воздействием комнатной температуры взбивать около 5 минут с коричневым, а затем еще столько же с белым сахаром. Затем добавить яйцо и еще около двух минут взбивать.
  • После этого засыпать ранее подготовленные сыпучие компоненты, предпочтительно в два этапа и интенсивно размешать всю массу лопаткой. В самом конце ввести в тесто молоко и покрошенный шоколад. Тесто должно получиться достаточно крутым и на этом этапе его лучше всего перемешивать вручную.
  • Когда оно постоит с полчаса, можно приступать к формированию печенюшек. Для этого достаточно набрать столовой ложкой немного теста и выложить его на противень. Между печеньями должно присутствовать некое расстояние, поскольку в процессе выпекания они будут увеличиваться в своем объеме.
  • Когда противень полностью заполниться печеньем, остаток теста следует на время убрать в холодильник или заморозить.

Выпекаются шоколадные печенья достаточно быстро, всего 13-14 минут.

Кушать их нужно непременно горячими, тогда ломтики шоколада будут просто таять у вас во рту.

Ирина #1 06.06.2014г. в 14:40

Я конечно очень извиняюсь, но это печенье выглядит мало сказать, неаппетитно. Я знаю тоже множество рецептов с шоколадом, но они имеют приятный внешний вид, из прям так и хочется съесть. Думаю стоить поработать над подачей и оформлением. Думаю на вкус оно должно быть вкусным, но имея такой вид мало кто кинется печенье пробовать, ведь важно чтобы еда привлекала своей красотой, не только вкусом.

Надежда #1 07.06.2014г. в 11:50

Ирина, это обычный вид домашних печений. Они и у меня получаются не очень привлекательными. Надо придать надлежащий вид, чтобы выпечка возбуждала аппетит. С вами нельзя не согласиться, такие лепешки мало кто будет есть. Я обычно посыпаю это лакомство сахарной пудрой, глазурью нескольких видов. Здесь шоколадная не пойдет, лучше полить сахарной или фруктовой глазурью.

Маруся #2 08.06.2014г. в 16:31

Ответ на Ирина: „Я конечно очень извиняюсь, но это печенье выглядит мало сказать, неаппетитно. Я знаю тоже множество рецептов с шоколадом, но они имеют приятный внешний вид, из прям так и хочется съесть. Думаю стоить поработать над подачей и оформлением. Думаю на вкус оно должно быть вкусным, но имея такой вид мало “

Вот-вот , Ирина, внешний вид печенюшек просто ужасен, думаю, без красивых формочек готовить такое печенье не следует. Ну а возни-то сколько! Масло взбивается аж с двумя видами сахара, да последовательно строго по пять минут! Непонятно, какой смысл сыпать коричневый сахар в такую масляную массу, что он даст? Не думаю, что вкус этого кушанья стоит таких усилий!

Инга #1 09.06.2014г. в 11:50

Маруся, что Вы понимаете в таких вещах, Вам бы только красиво было, а про полезность совсем не думаете. А за счёт чего добиваются этого красивого внешнего вида, добавляют туда кучу красителей и кремов из разных масел, которые вредны для здоровья. Отличные печенья и смотрятся тоже прилично, сразу видно, что это здоровый десерт, который можно спокойно давать детям.

Марина #2 16.06.2014г. в 19:42

Ответ на Маруся: „Вот-вот , Ирина, внешний вид печенюшек просто ужасен, думаю, без красивых формочек готовить такое печенье не следует. Ну а возни-то сколько! Масло взбивается аж с двумя видами сахара, да последовательно строго по пять минут! Непонятно, какой смысл сыпать коричневый сахар в такую масляную массу, что “

Маруся, не согласна я с вами. Я очень часто делаю такое лакомство и считаю, что это его просто не очень фотогинично сняли их. А на самом деле они просто симпатяшки! Если не запекать их прям до такого темного состояния, а до светло коричневого, то они похожи на овсяные. А они мне по виду очень аппетитными кажутся. Если вам нравятся овсяные, то и такие понравятся.

Анна #3 09.06.2014г. в 11:28

Ответ на Ирина: „Я конечно очень извиняюсь, но это печенье выглядит мало сказать, неаппетитно. Я знаю тоже множество рецептов с шоколадом, но они имеют приятный внешний вид, из прям так и хочется съесть. Думаю стоить поработать над подачей и оформлением. Думаю на вкус оно должно быть вкусным, но имея такой вид мало “

Нет, ну а как еще должна выглядеть шоколадная выпечка? Все тут аккуратно, не знаю, к чему вы придираетесь. Если на то пошло, то овсяное печенье в магазине выглядит ничуть не лучше этого, и все берут, никто не фыркает. Мне, вообще, например, фиолетово, как еда в тарелке смотрится, главное, чтоб вкусно. А я уверена на все сто, что эти печенюшки просто объеденье.

Ольга #1 14.06.2014г. в 22:11

Анна, если говорить об данном печенье, то выглядит оно хорошо, от одного взгляда разыгрывается аппетит и появляется желание съесть его. С этим я согласна, а вот с тем, что Вы говорите дальше не могу, так как это мнение ошибочное. Еда должна быть не только вкусной, но и смотреть красиво. Вот к примеру даже здесь можно было бы украсить налив сверху немного сгущёнки или просто посыпав сахарной пудрой.

Даша #4 11.06.2014г. в 12:30

Ответ на Ирина: „Я конечно очень извиняюсь, но это печенье выглядит мало сказать, неаппетитно. Я знаю тоже множество рецептов с шоколадом, но они имеют приятный внешний вид, из прям так и хочется съесть. Думаю стоить поработать над подачей и оформлением. Думаю на вкус оно должно быть вкусным, но имея такой вид мало “

Ирина, а у меня напротив аппетит разыгрался при виде этого лакомства и я решила сегодня же их приготовить, всё необходимое у меня есть. Не знаю почему у Вас такое мнение создалось об их виде, думаю, что причина в том, что Вы не готовите и привыкли покупать готовые пирожные в магазинах. Вот насмотревшись на эти десерты, которые покрыты разноцветными кремовыми изделиями теперь не можете увидеть здесь то, что нам всем очевидно, а именно аппетитность этой выпечки.

Юлия #5 13.06.2014г. в 12:50

Ответ на Ирина: „Я конечно очень извиняюсь, но это печенье выглядит мало сказать, неаппетитно. Я знаю тоже множество рецептов с шоколадом, но они имеют приятный внешний вид, из прям так и хочется съесть. Думаю стоить поработать над подачей и оформлением. Думаю на вкус оно должно быть вкусным, но имея такой вид мало “

Ирина, выглядят они аппетитно и не надо чрезмерно увлекаться критикой, сама-то наверное и вот так печь не умеешь, а сравниваешь с тем, что покупаешь готовое уже. Если бы кто-то из гостей мне сказал нечто подобное по поводу моей выпечки, то я бы высказала всё, что думаю и попросила бы удалиться и больше не приходить. Поэтому если в гостях тебе что-то не нравится ешь молча и не позволяй себе лишнего в разговоре, а то могут выгнать.

Наталья #2 06.06.2014г. в 14:45

Какой интересный рецепт. Еще никогда не делала печенье с кусочками шоколада. Попробую испечь, мои дети обожают все с этим лакомством. Я почти не делаю светлые выпечки, по требованию домашних, кладу хотя бы какао-порошок. Да и коричневый сахар никогда не использовала, даже не покупала. Не знаю, он продается у нас или нет. Если не положу такой сахар, то это сильно изменит вкус печенья?

Настя #1 10.06.2014г. в 11:29

Наталья, вместо коричневого сахара положите какао, вкус изменится естественно, но только в лучшую сторону, так как этим порошком нельзя что-то ухудшить. А для детей такие печеньки в самый раз, они будут потом просить ещё раз испечь их, а то мы привыкли покупать в магазинах, а нас в своё время в детстве кормили домашней выпечкой, которая в сто раз вкуснее любой магазинной сладости.

Света #3 12.06.2014г. в 15:02

Побольше бы вот таких рецептов, а то сколько не покупаю в последнее время из магазина всяких печенек и пряников постоянно разочаровываюсь их вкусом. Пора уже переходить на домашнюю выпечку и отказаться от той, которую неизвестно кто делает и не всегда из хороших продуктов. Сама уже несколько лет не занималась ничем таким и пожалуй начну именно с этого рецепта.

Марина #4 14.06.2014г. в 21:06

А мне кажется, что внешний вид печений - это как раз их изюминка. Они выглядят очень по-домашнему мило и уютно. Я сама обожаю шоколадную выпечку, но сама ни разу не делала, возможно начну именно с данного рецепта. Еще один плюс этих печенюшек - их натуральность и качественные ингредиенты, а также возможность варьировать их по своему вкусу. Только беспокоюсь не будут лт они сухими.

Инга #1 15.06.2014г. в 12:06

Марина, на счёт сухости можете не переживать, посмотрите картинку выше, там одна штучка надломлена и виден её поперечный разрез, в котором видно, что оно не сухое. Такая выпечка подойдёт к чаю и подавать её можно в любой компании, главное сделать побольше, чтобы всем хватило добавки. Люди привыкшие есть купленное в магазине сразу оценят чудный вкус этой вкусняшки.

Вероника #5 15.06.2014г. в 14:02

Ой, я такие просто обожаю! В кафешке у нас не далеко они называются американскими. Судя по рецепту, их не так сложно готовить. Надо обязательно попробовать. А потом и поэкспериментирую с рецептиком. Можно еще добавить, например, каких-нибудь орехов - грецких, миндаля, фундука или моих любимых кешью) Думаю, если хорошо получится, то это будет новое мое любимое лакомства.

Войти