Кулинария 25.06.2014г. в 12:00

Блины с творогом и взбитыми сливками - сладкая симфония

Блины с творогом и взбитыми сливками

Блины с творогом и взбитыми сливками

Ингредиенты

Для блинного теста:

  • 2 крупных яйца,
  • немного соли,
  • 1 стакан муки,
  • ложка сахара,
  • 2 стакана обезжиреного молока,
  • растительное масло.

Для начинки:

  • 25 г творога,
  • 25 г сахара,
  • щепотка ванилина,
  • 140 мл сливок.

Дополнительно:

  • взбитые сливки,
  • карамельный или шоколадный соус,
  • ванильное мороженое.

Описание способа приготовления

  • Засыпать в чашу миксера муку, сахар и соль. Добавить яичные желтки, растительное масло и молоко. Смешать на низких оборотах.
  • Белки отдельно взбить до жестких пиков, а затем деревянной лопаткой аккуратно подмешать к общей массе.
  • Тесто должно приобрести максимально однородную консистенцию. Если не получается достичь этого вручную, можно прибегнуть к помощи техники (например, того же миксера).
  • Из блинного теста приготовить ажурные блинчики.
  • Творог смешать с ванилью, сахаром и сливками.
  • На каждый блинчик выложить не менее столовой ложки сливочно-творожной начинки и завернуть его конвертиком.
  • Прежде чем подавать блины к столу их следует украсить взбитыми сливками, мороженым и шоколадным или карамельным соусом.

Юлия #1 26.06.2014г. в 13:46

Брала я несколько раз в магазине полуфабрикаты и осталась не в восторге, вкус отвратительный и это не считая качество продуктов, из которых они были изготовлены. Лучше готовить самой дома и есть нормальную вкусную еду, вот такие рецепты для этого вполне подходят. Сам вид вызывает аппетит, такое обычно подают в ресторанах, смотрится красиво, у меня даже аппетит разыгрался.

Анна #1 01.07.2014г. в 20:07

Юлия, я уже давным давно не покупаю полуфабрикаты в магазинах, разве что тесто замороженное. И уж точно каких продуктов с содержанием творога или мяса, потому что не верб, что начинка приготовлена из качественного сырья. Может быть это и удобно,но уж точно не полезно, поэтому я не рискую своим здоровьем, а предпочитаю готовить сама, благо люблю это дело.

Ксюша #2 05.07.2014г. в 15:40

Ответ на Юлия: „Брала я несколько раз в магазине полуфабрикаты и осталась не в восторге, вкус отвратительный и это не считая качество продуктов, из которых они были изготовлены. Лучше готовить самой дома и есть нормальную вкусную еду, вот такие рецепты для этого вполне подходят. Сам вид вызывает аппетит, такое обыч“

Юлия, а как вообще можно остаться в восторге от магазинных полуфабрикатов? Все таки домашнюю еду ничем не заменить. Я никогда не покупала блины в магазине, во-первых дорого, а во-вторых и в правду не вкусно. Так что лучше потратить свое время, но приготовить вкусное блюдо. Я кроме творога еще люблю добавлять в блинчики мясной фарш, получается очень сытно.

Людмила #2 26.06.2014г. в 15:19

Мне кажется, что в рецепте мало молока. Блинчики получаться не тоненькими. Но украшен готовый блинчик красиво. С творогом пробовала готовить, а вот сливки никогда с блинами не использовала. Такой можно подать подруге, когда придёт на чай. Моей, вечно худеющей, хватит и одного блинчика с гарниром.Но для моего мужа и сына на завтрак не подойдет. Им надо минимум по 10 блинчиков и начинки по больше.

Ольга #1 27.06.2014г. в 13:24

Людмила, он и не должен быть тонким, иначе его вкус не будет чувствоваться из за начинки, поэтому делать лепёшки надо немного толстыми, а не как обычно. И какая разница, как всё это выглядит, главное чтобы вкусно и полезно было, а красота она в ресторанах нужна, потому что там блюда дорогие, вот их и стараются сделать необычными, дома же такие причуды не к чему.

Ирина #1 28.06.2014г. в 11:33

Ольга, у толстой лепёшки вкус будет плохой, кроме этого внутри она будет сырой, никому же неохота есть тесто, поэтому замечание выше сделали уместно. Сама несколько раз сталкивалась с тем, что из за большой толщины у меня получались сырые лепёшки и приходилось их выкидывать. С творогом ещё не разу не делала, меня рецепт заинтересовал, ещё понравилось внешнее оформление, выглядит аппетитно.

Лера #2 03.07.2014г. в 10:08

Ответ на Ольга: „Людмила, он и не должен быть тонким, иначе его вкус не будет чувствоваться из за начинки, поэтому делать лепёшки надо немного толстыми, а не как обычно. И какая разница, как всё это выглядит, главное чтобы вкусно и полезно было, а красота она в ресторанах нужна, потому что там блюда дорогие, вот их “

Ольга, мало кто любит толстые блинчики, все таки на вкус они очень отличаются от тоненьких, и порой получаются не прожаренными. Даже с начинкой они будут чувствоваться, ток что вы не совсем правы. На самом деле многие вообще не могут готовить их правильно, кто то забывает маслом смазать, а кто-то и пожарить их нормально не может, для этого блюда, наверное, нужен особый талант.

Вера #2 02.07.2014г. в 11:10

Ответ на Людмила: „Мне кажется, что в рецепте мало молока. Блинчики получаться не тоненькими. Но украшен готовый блинчик красиво. С творогом пробовала готовить, а вот сливки никогда с блинами не использовала. Такой можно подать подруге, когда придёт на чай. Моей, вечно худеющей, хватит и одного блинчика с гарниром.Но “

Да нет, Людмила, молока как раз столько, сколько нужно с учетом указанного количества муки. Классическая пропорция 2:1, если налить молока больше, тесто будет слишком жидким и блинчики не получатся вовсе. А вот по поводу украшения мороженым у меня сомнение, разве недостаточно сливок, шоколада и карамели? Если блюдо не будет съедено моментально, мороженое растает и превратится в сладкую жижу

Ирина #3 29.06.2014г. в 11:32

Интересный рецепт, но колдовать много надо. Такие если и делать, то когда хочешь гостей удивить. А так, я иногда делаю обычные тонкие блинчики и начиняю их творогом с яйцами и сахаром., можно изюм добавить. И завернутые блины обжариваю или запекаю на сливочном масле в аэрогриле. Получается очень сытно и вкусно. Хотя обычно блины разлетаются еще в процессе жарки)))

Тамара #4 30.06.2014г. в 12:43

А мороженое тут вообще к чему? Кислый вкус творога оттенять что ли. И, кстати, блинчики и впрямь должны быть тоненькими. Это ж, считай, уже традиционный рецепт, зачем его коверкать? И масло растительное в тесто лучше не добавлять. Короче, еще много всяких "но", которые не хочется перечислять. Как вариации на тему такие рецепты, конечно можно принять. Но все это на очень большого любителя.

Валентина #5 01.07.2014г. в 00:29

Конечно, домашние блинчики не идут ни в какое сравнение с магазинными полуфабрикатами. У нас в семье все любят это блюдо, даже муж, который не особый любитель сладкого, и предпочитает сочную котлету самому вкусному пирогу. Этот десерт готовлю только по выходным - в будни не хватает времени долго стоять у плиты, а приготовление блюда требует немалых затрат времени.

Люсинда #6 02.07.2014г. в 12:13

То, что в рецепте для начинки, это, что ли для одного блина или на всё количество? Вообще-то, рецептов блинчиков много, я вот на воде неплохие делаю, молоко туда сухое пару ложек добавляю. Тут какое-то слишком ресторанное блюдо получается. Намешали и карамель, и шоколад и мороженное. Как же творог-то здесь учуешь? Если по названию судить, то как раз он и должен здесь преобладать.

Снежана #7 03.07.2014г. в 10:43

До этого момента блины для меня были просто блинами. Но когда увидела оформление изменила своё мнение. Я даже сегодня встала в шесть часов, чтобы приятно удивить порадовать близких. По началу никто не хотел есть, так боялись испортить моё творение. Такое невероятно вкусное сочетание. Теперь буду часто готовить такие блинчики, к тому же оказалось, что на это уходит не так много времени.

Марина #1 06.07.2014г. в 21:04

Снежана, а стоит ли делать такое лакомство, которое страшно и жалко потом есть, еда, конечно должна быть привлекательной и красивой, но не настолько, чтобы стать скульптурой, которой все любуются. Я лично люблю блины, но по-проще, самый лучший для меня вариант - это блины со сметаной - это вкусно, сытно и полезно, к тому же от сладких блинов у меня не утоляется аппетит.

Карина #8 04.07.2014г. в 13:00

У меня с блинами всегда проблемы, то прилипают, то слишком толстые. А тут на удивление всё получилось идеально. К тому же такие блинчики идеально подойдут детям которые не едят творог. Мои уплетали за обе щеки, потом попросили делать их каждый день, меня как маму это порадовало. Сама осилила только два, слишком сытные, но невероятно вкусные, сочетание сливок и творога очень нежное.

Войти