Кулинария 08.07.2014г. в 11:00

Вегетарианская паста - макароны с овощами

Вегетарианская паста - макароны с овощами

Вегетарианская паста

Ингредиенты для 2-х порций:

  • 1 средний цуккини,
  • морская соль,
  • 1/3 чайной ложки мелко натертого чеснока,
  • оливковое масло,
  • 45 г сыра горгонзола,
  • смесь перцев,
  • небольшой пучок базилика,
  • 180 г зеленой стручковой фасоли,
  • 140 г пасты пенне.

Описание способа приготовления

Промыть кабачок-цуккини, разрезать его вначале поперек, а затем вдоль на 4 части. Каждую часть посыпать солью, натереть чесноком, полить оливковым маслом и приготовить на гриле.

По желанию кабачок можно также порезать на мелкие кусочки и обжарить их с чесноком на сковородке.

Третью часть цуккини и смешать в блендере вместе с сыром горгонзола, щепоткой соли, пучком базилика и столовой ложкой оливкового масла. Это и будет соус для пасты.

Промыть стручковую фасоль и разрезать ее пополам. Пасту пенне и зеленую фасоль отварить аль-денте в подсоленной воде. Их можно готовить как по-отдельности, так и совместно.

Процедить макароны и фасоль и обратно сложить их в кастрюлю, в которой они варились, добавив кабачки. Накрыть кастрюлю крышкой и тщательно перемешать ее содержимое. Выложить пасту с зеленой фасолью и кабачками на порционные тарелки, заправить ее соусом и украсить свежим базиликом.

Elena Zhuk #1 08.07.2014г. в 16:30

Какая вкуснота. Сейчас как раз таки разгар лета - время овощей. Поэтому нужно наслаждаться ими. К этой пасте я бы еще предложила добавить баклажан - его сочетание с цуккини должно быть хорошим. А для более праздничного варианта можно использовать разноцветную тальятелле или фарфалле. Такой вкусный рецепт, нужно будет сходить после работы на рынок и приготовить на ужин)

Ольга #1 09.07.2014г. в 17:50

Elena Zhuk, если вы не заметили, то в блюде присутствуют макароны, ат они всегда полнят и если часто их есть, то можно получить значительные проблемы с лишним весом. Извините, но сейчас, когда сезон овощей лучше готовить блюда из кабачков, перца, баклажанов, чеснока и помидоров. Есть сотни рецептов быстрого приготовления и все они хороши тем, что содержат мало калорий.

Жанна #1 10.07.2014г. в 12:35

Ольга, небольшой ликбез для вас: макароны из твердых сортов пшеницы имеют ничтожную калорийность, но зато богаты белком, в том числе ценной аминокислотой триптофан, клетчаткой и кучей витаминов и микроэлементов. Так что макароны скорее полезны, чем вредны для фигуры и здоровья. А рецепт классный, тем более есть возможность поэкспериментировать с сырами и овощами

Маша #2 13.07.2014г. в 11:26

Ответ на Ольга: „Elena Zhuk, если вы не заметили, то в блюде присутствуют макароны, ат они всегда полнят и если часто их есть, то можно получить значительные проблемы с лишним весом. Извините, но сейчас, когда сезон овощей лучше готовить блюда из кабачков, перца, баклажанов, чеснока и помидоров. Есть сотни рецептов “

Ольга, далеко не все являются большими любителями низкокалорийных блюд, и не нужно другим навязывать свои вкусы. Я вообще не понимаю как можно питаться одними овощами и легкими салатами, я привыкла есть жаренную и жирную пищу, тут главное не переборщить. А овощной салат я использую как дополнение к основному блюду, потому что прекрасно понимаю, что одними фруктами и овощами не наешься.

Нина #2 11.07.2014г. в 11:06

Вообще-то пастой пенне называют обычно перья из макарон, а на фото спиральки какие-то, видимо для красоты. Но не суть. А рецепт, на мой взгляд, отличный, хорошая еда для людей, ведущих здоровый образ жизни или худеющих. Правда, сыра горгонзола я не видела ни разу в наших магазинах, но замена любым других твердым сыром не критична. Сейчас сезон кабачков и базилика, поэтому этот рецепт очень кстати

Марина #1 13.07.2014г. в 18:18

Нина, позвольте узнать, когда это макароны стали идеальной пищей для худеющих, ведь это мучной продукт, а этого никак нельзя допускать при диете, пусть они хоть десять раз будут с овощами все равно. Поэтому лучший вариант для всех, кто хочет сохранить свое тело в форме, и прекрасное здоровье - это есть овощи и фрукты, а также иные низкокалорийные продукты.

Катя #1 14.07.2014г. в 12:14

Марина, ну не будешь же всю жизнь питаться одними фруктами да овощами, главное просто знать меру. Конечно, если объедаться и есть только жирное, то лишние килограммы никуда не уйдут, но и отказывать себе в чем то тоже не очень то хочется. Например этот салат я бы приготовила для разнообразия, но подобные блюда есть каждый день я просто не могу и не хочу вообщем то.

Даша #3 11.07.2014г. в 18:47

Эти блюда из мучных изделий априори не могут быть полезными, все эти сказки о том, что они содержат в себе массу полезного это выдумки, сочинённые производителями данной продукции. Надо готовить этот рецепт без всякого рода изделий из муки и заменить их например баклажанами или капустой, тогда получится по настоящему полезное блюдо. А если его заправить льняным маслом, то будет вообще замечательно.

Катерина #1 12.07.2014г. в 11:35

Даша, отчасти я согласна, но не совсем, в данном случае я не наблюдаю жирных продуктов, поэтому считаю, что вред от этого блюда минимальный. Поэтому можно его готовить, как для себя так и для гостей, если пару раз в неделю питаться таким лакомством, то ничего страшного не произойдёт. Главное не добавлять туда фарш, свинину или баранину, потому что в этом случае набор лишних кг гарантирован.

Марина #4 16.07.2014г. в 13:47

Кто сказал, что вегетарианская кухня - неинтересная и скучная? Глупости это еще и с большой буквы. Паста примавера (с молодыми весенними овощами), с баклажанами, с соусом песто - любым и красным, и на основе сладкого перца, и базилика - просто объедение. А если уж хочется совсем веганского - то вместо обыкновенного сыра можно положить тофу.

Ксюша #5 16.07.2014г. в 21:38

Я не люблю такие блюда, все таки я привыкла, что еда должна быть сытной, и насколько она калорийна меня вообще не волнует. Конечно, любителей подобной пищи много, к ней просто нужно привыкнуть, хотя зачем привыкать, если можно просто есть все что захочется. Не нужно переедать и тогда с фигурой все будет хорошо, но и не нужно себе отказывать в чем то, в общем знайте меру.

Инга #6 17.07.2014г. в 20:45

Тут вот спорят о полезности этого блюда, а я бы отметила, что оно в принципе имеет много несовместимых ингредиентов. Я вот просто не представляю как можно есть овощи и макароны, конечно это дело вкуса, но точно не моего. Обычно я делаю макароны отдельно и овощи отдельно, кому угодно смешают или съедят по-отдельности. Еще, макароны из твердых сортов пшеницы совсем не опасны для фигуры.

Войти