Кулинария 10.07.2014г. в 12:00

Паста с цуккини и лисичками - грибное блюдо

Паста с цуккини и лисичками

Паста с цуккини и лисичками

Ингредиенты:

  • 150 г цуккини,
  • 150 г лисичек,
  • 120 г макарон в форме больших трубочек,
  • 20 г сливочного масла.

Ингредиенты для соуса:

  • 85 мл слегка взбитых сливок 36% или 30% жирности,
  • щепотка нитей шафрана,
  • свежемолотый перец,
  • 2 яичных желтка,
  • морская соль.

продукты для пасты с цуккини и лисичками

Описание способа приготовления

Лисички очень тщательно промыть, затем высыпать на чистое полотенце и дождаться, когда они подсохнут.

Маленькие лисички оставить без изменений, большие - порезать на ломтики. Цуккини натереть крупной терке.

Чтобы приготовить соус, необходимо смешать в небольшой пиале сливки, нити шафрана, яичные желтки, морскую соль, свежемолотый перец и отложить на время приготовления пасты в сторону.

Макароны по вкусу отварить в подсоленной воде. Пока будут довариваться макароны, нагреть сковороду с маслом и обжарить в ней лисички, вместе с кабачками.

Жарить на сильном огне, помешивая каждую минуту, в течение 5 минут. На момент готовности грибов и кабачков, на сковородке не должно оставаться никакой дополнительной жидкости.

Сняв сковородку с огня, к ее содержимому сразу же следует добавить пасту и ранее приготовленный соус, все быстро перемешать и, накрыв крышкой, оставить на 2-3 минуты.

За это время соус загустеет и пасту можно подавать к столу.

Мария #1 11.07.2014г. в 12:39

Очень люблю итальянскую кухню, а уж пасту с лисичками готовлю круглый год, очень уж она нравится моей семье. Специально для нее с лета замораживаю грибы. Вот цуккини не приходило в голову добавить. И в соус, даже для карбонары, никогда не добавляю желтки, боюсь сальмонеллы, может это конечно мое глупое предубеждение, но осторожность никогда не помешает.

Анжела #2 11.07.2014г. в 18:15

Интересный рецепт, возможно взялась бы попробовать приготовить, но смущают некоторые моменты. Например, сочетание кабачков с лесными грибами, думаю, не совсем удачное. Лисички я не очень люблю из-за того, что они какие-то резиновые. Может стоит заменить на другие грибы? например, на опята или маслята. еще шафран меня смущает, но думаю тем, кто его не любит, можно его не класть.

Света #1 12.07.2014г. в 11:31

Анжела, я вообще не люблю блюда, в которых присутствую грибы, в особенности лесные, которые впитывают в себя все вредные вещества из почвы. Эдак можно получить если не сильное отравление, то загрязнение организма, которое потом с годами скажется на здоровье. Поэтому лучше их вообще не есть, что я собственного и делаю и советую другим, лучше есть колбасы и сосиски, от них вреда и то меньше.

Анна #3 12.07.2014г. в 20:09

Мне кажется,что какие-то совершенно не сочетаемые продукты используются в этом рецепте. Даже страшно подумать какой у него получится вкус. Паста хорошо сочетается с мясом или морепродуктами, но уж никак не с грибами и овощами. Хотя иногда у подобных блюд получается достаточно интересный и оригинальный вкус, но я бы не стала есть такой продукт. У меня какие-то предубеждения перед ним.

Инга #4 13.07.2014г. в 11:41

Этот рецепт подойдёт для тех, кто хочет резко заболеть, чтобы не выходить на работу. Почему-то мне кажется, что если поесть немного такой пищи, то расстройство желудка в лучшем случае обеспечено. Возможно, я ошибаюсь и это не так, так как я не пробовала и высказываю всего лишь свои предположения. Но сама картинка отбивает аппетит и желание попробовать это ассорти.

Войти