Кулинария 18.08.2014г. в 14:00

Песочное печенье – готовим с любовью

Песочное печенье

Песочное печенье

Частенько в выходные дни у многих хозяек возникает желание побаловать себя и своих домочадцев какой-нибудь вкусной выпечкой. Вот только совсем нет желания, времени, а то и сил на приготовление этой самой выпечки. Как раз на такие случаи хочу предложить всем сладкоежкам свой любимый простенький рецепт, по которому получается очень вкусное и нежное песочное печенье.

А приготовить его можно как бы между прочим, при этом особо не утруждаясь. Этот рецепт из разряда «печенье на скорую руку» - быстро, просто и вкусно. Он станет подспорьем и для ленивых или начинающих свою кулинарную деятельность хозяюшек, и для тех, кто живет «на бегу».

Состав ингредиентов для песочного печенья:

  • 2 яйца (нужны только желтки);
  • мука – 250 г.;
  • 200 г. маргарина (масла сливочного);
  • сахар – 100 г.;
  • соль – четверть ложечки чайной;
  • ванилин – четверть ложечки чайной;
  • немного корицы и сахарной пудры.

Продукты для песочного печенья

Время приготовления печенья – чуть менее часа.

Способ приготовления до примитивности прост

В миске смешиваем муку с сахаром, ванилином и солью, и, добавив размягченный маргарин, перетираем все ингредиенты в крошку. Если маргарин не успел оттаять и размягчиться, его можно натереть на терке (крупной).

В миске смешиваем муку с сахаром

Яйца аккуратно разделяем на желтки и белки. Последние можно использовать для приготовления, например, белкового крема – такое добро уж точно найдет применение.

Яйца аккуратно разделяем на желтки и белки

Желтки же бросаем в миску с маргариновой крошкой и замешиваем нежное пусть даже не очень эластичное тесто. Сразу оборачиваем его пищевой пленкой и убираем на полчаса в холодильник.

замешиваем тесто

Итак, приготовление теста на печенье заняло максимум 10 минут. Спустя полчаса достаем тесто, отрываем от него кусочки и руками раскатываем из них круглые лепешки. Сразу выкладываем их на промазанный маслом пергамент, расстеленный на противне. Затем определяемся, чем их дополнить: я из своих 18 печений треть посыпала сахаром, треть – сахаром вперемешку с корицей, а оставшуюся треть оставила без изменений (можно после выпекания посыпать пудрой).

выкладываем лепешки на промазанный маслом пергамент

Теперь ставим в разогретую духовку (200°C) противень с печеньем, выпекаем буквально 20 минут.

ставим в разогретую духовку противень с печеньем

И можно сразу подавать к чаю.

печенье можно полить шоколадной или фруктовой глазурью

По желанию печенье можно уже в готовом виде полить шоколадной или фруктовой глазурью, а перед тем, как отправить в духовку вместо сахара и корицы посыпать кунжутом или семечками, маком или смазать желтком яичным.

Вероника #1 20.08.2014г. в 11:35

Действительно, рецепт простой, и такое печенье может испечь даже неискушенная в кухонных премудростях хозяйка. Только я бы категорически заменила маргарин на хорошее сливочное масло, сегодня о вреде трансжиров не пишет только ленивый. Печенье станет еще нежнее и вкуснее. Норму сахара тоже можно сократить, а подать с печеньем вкусное домашнее варенье

Алёна #1 22.08.2014г. в 13:48

Вероника, я не верю в то, что неискушенная хозяйка сможет сделать по этому рецепту нормальные печеньки. Да и зачем, дома пироги надо печь, а вот такие сладости сразу готовыми в магазине покупать. Честно говоря лень столько возиться, потом всю эту посуду ещё и мыть придётся, не останется времени посидеть в интернете и перед телевизором. Так что я пас, а у кого времени полно пускай делают.

Хлоя #2 20.08.2014г. в 15:43

Как специалист по данному виду теста, ответственно заявляю рецепт хороший. Не идеальный, но хороший. Дело в том, что самое нежное это тесто получается, если использовать только одни желтки. И еще очень часто в интернете есть совет, что сахара должно быть столько же сколько и масла. Так вот слишком сладко получается. Лучше уменьшать его количество. Но в данном примере лучше уменьшить количество масла.

Ольга #3 21.08.2014г. в 11:13

Рецепт очень простой и удачный. Это блюдо практически не может не получится. Разве что, если вы сожжете или недопечете его. Я пробовала уже несколько раз и решила изменить рецепт. Я заменила маргарин на сливочное масло и на треть уменьшила его количество. Получилось очень хорошо. А еще я пробовала с одной корицей, с одним ванилином (больше всего понравилось) и вариант и с корицей и с ванилином.

Елена #4 21.08.2014г. в 16:11

Вот да, я тоже очень люблю не замороченные рецепты из серии чем проще, тем удобнее и быстрее, потому что долго стоять у плиты не люблю, да и не всегда время на это есть, а тут вполне можно быстро сделать вкусное печенье после рабочего дня. рецепт довольно таки просто в исполнении, а ингредиенты с лёгкостью можно найти в практически любом холодильнике и быстренько приготовить.

Вика #1 22.08.2014г. в 12:05

Елена, как очень занятой человек, могу вам посоветовать: тесто по этому рецепту очень хорошо хранится в холодильнике, завернутое в пищевую пленку. Лично я так храню до недели. Наделаю много теста, испеку половину, потом муж съедает, а я спять, как доест, еще пеку. Ему очень нравится и я обычно делаю тройную или четверную порцию. Не подумайте, он не полный, даже наоборот (не в коня корм).

Марина #1 23.08.2014г. в 13:26

Вика, что за дикость, разве можно тесто хранить целую неделю, оно же за это время тухнуть начнёт даже в холодильнике. И где собственно говоря тут экономия времени, его понадобится больше, что сделать столько теста. Хотя если вы готовите небольшими порциями, то может ещё и получится так сделать. А теперь представьте семью из 5-6 человек, это ведь надо мешок муки замесить, чтобы ещё потом часть теста в холодильник отправить.

Валя #5 23.08.2014г. в 12:21

Сразу вспомнились советские годы, когда в каждой семье были различные формочки: грибочки, орешки, мишки. Мы с мамой каждые выходные пекли такую вкуснятину. Сейчас конечно с этим дела обстоят намного проще, в магазинах есть все, что душе угодно, разной выпечки, печенья, тортов. Но все равно, домашнее не сравнить с магазинным, это вкус моего детства)).

Даша #1 24.08.2014г. в 14:03

Валя, в советские годы люди потому и делали дома, так как в магазинах особо нечего было покупать, стране было важнее помогать половине земного шара безвозмездно строить коммунизм.А вот сейчас прилавки ломятся от изобилия и люди предпочитают покупать готовое, пройдёт ещё лет 10 и вот по таким рецептам уже мало кто сможет готовить кроме профессиональных кулинаров.

Вика #1 26.08.2014г. в 11:39

Даша, какая вы пессимистка! А я вот люблю откапывать какие-нибудь рецепты из прошлого. Особенно если бабушка или дедушка скажут: мы в детстве любили есть то-то и то-то. Их порадовать для меня любимое дело. Так что, я считаю, что рецепты, если они кому-то по вкусу так просто не исчезнут только потому, что кому-то лень или некогда их готовить. Всегда будут те, кто хочет кого-то порадовать.

Надежда #2 27.08.2014г. в 11:27

Ответ на Даша: „Валя, в советские годы люди потому и делали дома, так как в магазинах особо нечего было покупать, стране было важнее помогать половине земного шара безвозмездно строить коммунизм.А вот сейчас прилавки ломятся от изобилия и люди предпочитают покупать готовое, пройдёт ещё лет 10 и вот по таким рецепта“

Даша, я не думаю, что спустя 10 лет все забудут об этих рецептах. Имеется огромное количество людей, которые скучают по тому времени и пытаются напомнить себе о былом при помощи даже этого печенья. Я отношу себя именно к такой категории людей поэтому всегда стараюсь приготовить что-нибудь эдакое. Данный рецепт для меня находка, займусь его приготовлением в ближайшее время.

Лика #3 27.08.2014г. в 20:28

Ответ на Даша: „Валя, в советские годы люди потому и делали дома, так как в магазинах особо нечего было покупать, стране было важнее помогать половине земного шара безвозмездно строить коммунизм.А вот сейчас прилавки ломятся от изобилия и люди предпочитают покупать готовое, пройдёт ещё лет 10 и вот по таким рецепта“

Я вот тоже не могу понять, почему в современное время, когда в магазине столько разных вкусностей можно купить, люди заморачиваются с домашней выпечкой. Я не могу похвастаться хорошими кулинарными навыками, поэтому и не пыхчу целыми днями на кухне. А зачем? Все равно магазинное вкуснее. Приходишь в маркет, и выбираешь все, что душе угодно. И всегда свеженькое и вкусное.

Настена #6 24.08.2014г. в 13:47

Я уже точно не помню, но мне кажется, что такой рецепт печенья моя мама использовала, когда я была еще маленькой. Помню только, что у нас не было никаких формочек, и мама просто перекручивала тесто через мясорубку, по ходу отрывая маленькие колбаски, и укладывая их колечками на противень. Получалось очень вкусно. Печеньки были рассыпчатыми и нежными, просто во рту таяли.

Вероника #1 25.08.2014г. в 11:23

Настена, да, перекрученные они получаются еще вкуснее, так как форма такая, что дает больший доступ горячего воздуха внутрь, оно лучше пропекается и становится более рассыпчатым. Хорошо, что вы напомнили про этот способ. Как раз хотела попробовать что-нибудь изменить. С этим тестом я знакома уже давно и очень люблю его, а вот форму можно и подкорректировать еще. Люблю эксперименты.

Света #2 26.08.2014г. в 18:34

Ответ на Настена: „Я уже точно не помню, но мне кажется, что такой рецепт печенья моя мама использовала, когда я была еще маленькой. Помню только, что у нас не было никаких формочек, и мама просто перекручивала тесто через мясорубку, по ходу отрывая маленькие колбаски, и укладывая их колечками на противень. Получалось“

Настена, хоть бы постеснялись такое писать, вы же откровенно признались, что едва помните этот рецепт, следовательно сама его не умеешь делать. Вот что за девушки сейчас пошли, не умеют делать такие простые вещи. Зато всякую дребедень из бумаги вырезают и из бисера безделушки делать готовы целый день. Главное это еда, поэтому больше внимания уделяйте изучению рецептов.

Войти