Кулинария 19.12.2014г. в 12:00

Как приготовить малосольные огурчики - прохладные и хрустящие

Как приготовить малосольные огурчики

Как приготовить малосольные огурчики

Малосольные огурцы – неизменный атрибут праздничного застолья славянских народов. На любом крупном празднике их можно встретить в большом количестве. Малосольные огурцы стали главными героями многих анекдотов и смешных историй. Первая ассоциация, которая возникает при их упоминании – водка, горилка, самогон и другие горячительные напитки.

Хотя огурцы и стали частью русского фольклора, их родиной считается Индия. В этой жаркой стране они появились более 6000 лет назад и пользуются неизменной популярностью по сей день. Исконно русский продукт – малосольные огурцы впервые появился в России лишь в ХVI веке, когда один из знатных купцов добавил в него соль перед одним из праздников. Продукт настолько пришелся гостям по душе, что они стали требовать от хозяина рецепта столь необычного блюда.

Малосольные огурчики очень хороши к столу, особенно в летнее время, когда начинается уборка дачного урожая. Эта закуска подойдет к любому блюду и не требует лишних затрат и времени. Как приготовить малосольные огурчики знают почти в каждом доме, и у любой хозяйки есть свой собственный рецепт этой закуски. Можно замолосолить огурчики в холодной воде или залить кипятком, а если кто хочет быстро приготовить малосольные огурцы, то можно обойтись и совсем без рассола, используя вместо «тары» пакет.

Итак, для того, чтобы приготовить малосольные огурчики быстро понадобятся следующие продукты:

  • огурцы – 1 кг;
  • соль – 20-25 грамм;
  • пучок укропа;
  • чесночок – 3-4 зубчика;
  • приправа для малосольных огурцов (чеснок сушеный, корень хрена, кориандр зерно, базилик) по вкусу (можно обойтись и без нее).

продукты для малосольных огурчиков

Порядок приготовления

Для того, чтобы получились хрустящие огурцы их нужно залить холодной водой и дать постоять несколько часов.

хрустящие огурцы

Тем временем укроп моем, мелко нарезаем и складываем в пакет.

укроп моем, мелко нарезаем и складываем в пакет

Туда же добавляем соль

Туда же добавляем соль и половинки зубчиков чеснока. Все хорошо перетираем.

Все хорошо перетираем

По истечению времени у огурцов срезать «попки» и разрезать вдоль на 4 части (если огурчики небольшие, то их можно не разрезать).

у огурцов срезать попки

Отправляем овощи в пакет, насыпаем немного приправы, пакет завязываем и все хорошо встряхиваем, чтобы приправа равномерно распределилась по пакету.

Отправляем овощи в пакет

насыпаем немного приправы

хорошо встряхиваем

Пакет с огурцами следует положить на тарелку, чтобы образовавшийся рассол не вылился и поставить в холод на 3-4 часа.

хрустящие малосольные огурчики готовы,

По истечению времени хрустящие малосольные огурчики готовы, смыв с них приправу, можно подавать к столу.

Юлия #1 20.12.2014г. в 16:51

Я люблю делать различные заготовки и консервы. Закручивала и в прошлом году огурцы и помидоры. Но вот беда, не ест их у меня никто. Достану пару штук из банки и так и убираю их обратно. Вы не подумайте, они получились вкусными и хрустящими, просто не любят у меня в семье их. Так что сначала поинтересуйтесь будут ли кушать плоды ваших мучений, а то получается зря стараешься.

Вика #2 21.12.2014г. в 15:51

Как-то не вовремя мне попалась на глаза эта публикация. За окном зима, и мы уже подъедаем все свои зимние запасы. Нужно было раньше посмотреть этот рецептик огурчиков, я люблю малосольные, даже больше, чем маринованные. Часто оставляю себе так, чтобы поесть или сделать салатики, а остальное кладу в банки. Я люблю экспериментировать с консервашкой, поэтому запишу себе в заметки этот рецепт.

Катя #3 22.12.2014г. в 12:07

Какой классный рецепт! Главное, что очень просто и быстро, таким способом можно приготовить аппетитную закуску и на даче, и на пикнике. Где же вы были раньше с таким полезным советом, когда был сезон на огурцы? Сохранила этот рецептик в закладки, обязательно буду делать такие огурчики следующим летом. В моей семье все их любят, под пиво, другие напитки, или даже просто так, еще в салаты я их часто добавляю.

Светлана #4 22.12.2014г. в 13:46

Лёгкий рецепт и, естественно, я не поленилась сделать при первом удобном случае. Вроде неплохо, но мне не совсем понравился вкус. Объясню, почему. Во-первых, за 3 часа они не просаливаются, да и за 5 тоже, внутри свежие и пресные. Во-вторых, запах чеснока перебивает основной. Такое ощущение, что это остатки со стола, когда на тарелке остаётся нарезанный огурец и его слегка подсолили.

Алина #5 23.12.2014г. в 13:11

Я огурцы мариную только по маминому рецепту. Лучше и вкуснее еще не ела. Она для хруста добавляет кору дуба, а для большего аромата рассола листья смородины. Ну а в остальном рецепт похож на этот. Огурчики получаются невероятно вкусными. Ни в одном магазине таких не купишь. Их любят все родственники и друзья! Думаю у каждой хозяйки-дачницы есть свой фирменный рецепт маринада.

Нина #6 23.12.2014г. в 13:56

Я вчера в магазине купила баночку маринованных огурчиков, так они ничем не отличаются по вкусу от малосольных, такие же кисленькие и хрустящие. В этом году я решила не делать консервацию, не до этого было, в стране кризис, положение нестабильное, не хотелось и голову морочить с этими закрутками. Решила покупать уже все готовое. И, кстати, мне так даже выгоднее по деньгам получилось.

Таня #7 24.12.2014г. в 12:26

Мне почему-то не нравятся малосольные огурцы. Я уже сколько раз пробовала их делать, они всегда получаются какими-то безвкусными. Я люблю, чтобы они были остренькими, кисленькими, хрустели, а если их не до конца засолить, то они мне напоминают по вкусу траву. Не знаю, может я делаю что-то не правильно, но экспериментировать с продуктами я не люблю, слишком уже они дорогие.

Лада #8 24.12.2014г. в 20:04

Моя мама по такому рецепту уже пару лет солит огурчики. Она живет в деревне и готовит свои с огорода огурчики. Вкуснятина такая, что за уши не оттащишь. Раньше она делала рассол и малосолила в банке, вкусно, но в пакете быстрее и вкуснее. Я сама пробовала один раз так сделать, получилось. Угощала всех соседей - оценили мой труд, нахваливали и рецепт все просили.

Оля #9 25.12.2014г. в 11:46

Ох у эти мне консервации. Никогда не любила делать зимние заготовки, все время мне уже давали все готовое. Мама закрывала огурчики на нас с сестрой, и потом мы всю зиму лопали ее маринады. Не думаю, что когда - нибудь решусь на этот эксперимент. Лучше уж сходить в магазин, и купить все готовое. Тем более, для меня сомнителен этот рецепт, никогда не видела, чтобы огурцы солили в целофановом пакете.

оксана #10 25.12.2014г. в 12:43

Оказывается так просто. Сама-то я никогда огурцы не засаливала. А вот мама делала. Помню, что варила какой-то рассол и туда погружала огурцы. А тут никаких хлопот. Все порезал и смешал в обыкновенном целлофановом пакете. Наверное все-таки нужно угадать с пропорцией соли. Ведь переизбыток ничего хорошего не принесет. И тот факт, что перед употреблением нужно промывать, может не дать должного эффекта.

Елена #11 26.12.2014г. в 12:11

Странный какой-то способ засолки огурцов. Я наоборот их храню в тепле, чтобы они хорошо просолились, а здесь рекомендуется пакет засунуть в холодильник. И еще смущает такой маленький срок соления. Я обычно замачиваю их в рассоле приблизительно на 4 -5 дней, и то они получаются не сильно солеными. Наверное это на любителя, я знаю людей, которые их даже делают сладкими.

Войти