Кулинария 05.02.2015г. в 12:00

Рецепт куриных окорочков в духовке - приготовление с соусом

Рецепт куриных окорочков в духовке

Рецепт куриных окорочков в духовке

Куриные окорочка, приготовленные в духовке являются не только вкусным, но и самым бюджетным блюдом. Это одно из популярнейших блюд среди хозяек. Ведь на их приготовление тратится мало времени и сил. Достаточно мяско замариновать на ночь, а утром поставить в подготовленную духовку и ждать, когда «вкусняшки» будут готовы. Рецептов маринада для куриного мяса множество. Можно просто посолить и натереть окорочка специями или приготовить сметанно-майонезный соус, но рецепт куриных окорочков в горчично-томатном маринаде – это оригинально и очень вкусно. Окорочка получаются красивыми и ароматными.

Ингредиенты

Итак, для рецепта куриных окорочков в духовке понадобятся следующие продукты:

  • куриные окорочка – 3 штуки (≈ 1 кг)
  • томатная паста или томатный соус – 50-60 грамм,
  • сухой горчичный порошок – 20-25 грамм,
  • чеснок – пару зубчиков;
  • соль, смесь перцев, розмарин по вкусу;
  • сок половинки лимона;
  • оливковое масло – 35-40 грамм.

для рецепта куриных окорочков в духовке понадобятся продукты

Пошаговое описание приготовления куриных окорочков в духовке

Для начала окорочка следует хорошо промыть, обсушить и разрезать порционными кусочками.

окорочка следует хорошо промыть

Затем посолить, натереть смесью перцев и посыпать сушеным розмарином.

окорочка натереть смесью перцев

окорочка посыпать розмарином

Теперь можно приступать к маринаду. Для этого чеснок очищаем и пропускаем через пресс, добавляем томатную пасту, выживаем сок лимона, наливаем оливковое масло и насыпаем горчичный порошок. Все ингредиенты хорошо размешиваем.

чеснок очищаем

добавляем томатную пасту

выживаем сок лимона

наливаем оливковое масло

насыпаем горчичный порошок

все перемешиваем

Полученным соусом смазываем каждый порционный кусочек, затем складываем в глубокую посуду, накрываем пленкой и отправляем в холодильник минимум на 2-3 час. По необходимости куриные окорочка можно замариновать утром или на ночь.

соусом смазываем каждый порционный кусочек

складываем в глубокую посуду

Тем временем духовку включить на разогрев до температуры 180˚С, подготовленное мясо выложить на противень, обильно смазанный маслом (фото 12), накрыть все фольгой и отправить в духовку.

духовку включить на разогрев

Через 35-40 минут фольгу снять и оставить так еще минут на 15-20 для образования румяной корочки. По истечению времени куриные окорочка готовы.

Через 35-40 минут фольгу снять

К столу румяные кусочки можно подавать как с зеленью и овощами, так и с любым гарниром. Например, отличное сочетание куриного мяска с отварным рисом.

Попробуйте этот рецепт куриных окорочков в духовке, и вы останетесь довольны.

Мария #1 06.02.2015г. в 13:38

А я мариную грудку в горчице минут тридцать, этого вполне хватает, чтобы она получилась нежной и сочной. Если оставить ножки на ночь в таком маринаде, то они потом хуже поджарятся, потому что этого времени слишком много для курицы. Она же готовится достаточно быстро. И розмарин, как мне кажется, к птице плохо подходит. Идеально сочетается с этим видом мяса приправа карри.

Юля #1 09.02.2015г. в 11:42

Мария, я тоже считаю, что розмарин сюда лучше не добавлять. Но на вкус и цвет, как говорится. Карри - тоже довольно специфическая приправа, у нее очень сильный запах и, на мой взгляд, ее вкус перебивает вкус самой курицы. Поэтому я ее кладу только если у меня день готовки "индийских" блюд :) Я мариную курицу обычно в смеси горчицы и соевого соуса, мясо потом получается очень нежное и душистое. Но это тоже вкус на любителя.

Яна #1 10.02.2015г. в 17:25

Юля, а мне очень нравится курица в карри, я практически всегда ее добавляю. Розмарин больше для свинины подходит, а вот карри как раз для курицы. А маринад я готовлю 1:1 горчица и мед, обмазываю курицу и кладу в рукав. Получается слегка сладковато, но вкусно. А еще мне нравится просто майонезом обмазать,с сыром и чесноком. Тоже обалденно получается, немного остро.

марина #2 07.02.2015г. в 12:29

Вот так маринад! Горчица сама по себе специфическая приправа. А тут все-таки курица. Да и вообще, зачем экспериментировать? Есть майонез и чеснок, вот хорошо. Чеснок для вкуса, а майонез для румяной корочки. Хотя конечно это дело на любителя. В любом случае мариновать долго не нужно. Это только навредит блюду. Сделал заготовку, обмазал ножки, подождал чуть-чуть и в духовку.

света #1 08.02.2015г. в 11:51

марина, а почему бы не поэкспериментировать? Я сама знаю несколько рецептов маринадов, с которыми окорочка получаются просто восхитительными. А горчичный маринад один из самых лучших. Он хорошо влияет на состояние мяса и улучшает вкус. Вы думаете о простой горчице, а нужно брать сухую. Да и вообще, можно ведь разок попробовать, а потом высказать свое мнение.

Инга #2 08.02.2015г. в 14:13

Ответ на марина: „Вот так маринад! Горчица сама по себе специфическая приправа. А тут все-таки курица. Да и вообще, зачем экспериментировать? Есть майонез и чеснок, вот хорошо. Чеснок для вкуса, а майонез для румяной корочки. Хотя конечно это дело на любителя. В любом случае мариновать долго не нужно. Это только навр“

Марина, а как же разнообразие? Или вы своих домашних каждый день кормите одним и тем же? Я постоянно мариную по разному, томатную пасту кладу редко, но это из-за того, что у меня изжога начинается. А ещё я бы изменила гарнир и вместе с окорочками положила картошечку. Она впитает сок и будет нежной и вкусной. А ещё я против порошка, всегда кладу готовую горчицу.

Алина #3 07.02.2015г. в 12:32

Ох как вкусно выглядит. Курица это вообще любимое блюдо в нашей семье. Правда мариную в основном в майонезе с различными приправами. Не очень полезно конечно, но вкусно. Но вот рис как гарнир не люблю. Лучше овощи тушеные или просто картошка. И получается достаточно диетическое блюдо, даже не смотря на наличие майонеза. Главное курицу выбрать не бройлерную. Они слишком искусственного вскармливания.

Войти