Напитки 22.06.2015г. в 12:00

Компот из сливы с косточками – витаминный набор

Компот из сливы с косточками

Компот из сливы с косточками

Компот всегда считался десертным напитком. Раньше его готовили только на праздничный стол из фруктов или ягод, отваривали фрукты в сиропе или готовили смесь сухофруктов или сушеных ягод и фруктов. На Руси эти отвары называли узвар или взвар. Теперь компоты стали повседневными напитками, которые не только утоляют жажду и заменят любые соки из «коробки», они еще очень полезны для организма, в них сохраняется большая часть витаминов и они безумно вкусны. Этот напиток намного полезнее магазинных соков, произведенных большей частью из концентратов. Не бойтесь экспериментировать, даже если никогда ранее не приходилось варить такого рода компотики.

Компот из сливы с косточками можно варить и зимой (если есть замороженные фрукты), и летом, главное, чтобы были под рукой спелые сливы, не очищенные от косточек.

Сливы – это одни из самых полезных растений с косточками, содержащие большое количество органических кислот, полезных микроэлементов (фосфор, калий, магний, медь, железо, цинк), пектин, кумарины, препятствующие образованию тромбов. В косточках этих плодов содержится более 40% жирных масел. Плоды сливы возбуждают аппетит, обладают легкими слабительными и мочегонными свойствами. Компот из сливы с косточками обладает легкой кислинкой, утоляет жажду, богат витамином Р, способствующий укреплению стенок сосудов, который на разрушается в плодах даже после обработки.

Ингредиенты

Для приготовления компота из сливы с косточками на каждый день понадобятся следующие ингредиенты:

  • сливы с косточками свежие или замороженные (в данном случае замороженные) –300 грамм;
  • небольшая горсть красной смородины (замороженной);
  • сахар – ¾ стакана (или небольшой половник);
  • вода – 2-2,5 литра.

ингредиенты для компота

Как сварить компот из сливы с косточками

Воду наливаем в кастрюлю и ставим на средний огонь.

Воду наливаем в кастрюлю

Как только вода закипит, добавляем половник сахара (без горки), размешиваем пока сахар не растворится.

добавляем половник сахара

Добавляем ягоды, как только ягоды всплывут и напиток закипит, сразу выключаем огонь и даем ему настояться не менее часа.

Добавляем ягоды

ягоды всплывут

компот из слив

Вкусный и ароматный компот из слив с косточками готов.

Ира #1 23.06.2015г. в 12:34

Вот новости! Я всегда была уверена, что косточки нужно обязательно доставать из слив. Якобы в них много синильной кислоты, которая действует как яд. Особенно если компот консервируется и стоит долго, концентрация кислоты зашкаливает. Или на свежесваренный это не распространяется? Компот, без сомнения, очень вкусный. Но я бы все-таки не рисковала. Нет дыма без огня.

Наталья #1 24.06.2015г. в 15:41

Ира, сколько готовлю компоты и варенья, никогда не вынимаю косточки из фруктов. И, как видите, жива-здорова, еще не отравилась. Нет, если Вы, конечно, боитесь, и у Вас есть куча свободного времени, то можете выбрать косточки, вкус от этого не поменяется. Я Вам советую попробовать сливово-абрикосовый компот, скоро уже пойдут свои фрукты и можно даже закрыть пару баночек на зиму.

Катерина #1 25.06.2015г. в 10:08

Наталья, а чисто сливовый компот вы делали? Мне кажется, если в него больше ничего не добавить, будет слишком кисло. Косточки я тоже не вытаскиваю, если варю компот, а вот из варенья - лучше заранее побеспокоиться, чем потом пить чай и плеваться этими косточками. И на хлеб такое варенье не намажешь. А компоты у меня сынишка очень любит, но слива обычно у нас не задерживается, мы ее без всякого компота съедаем.

Лариса #1 28.06.2015г. в 18:05

Катерина, а я терпеть не могу сливовое варенье, у меня аж скулы сводит при одной мысли о нем, а вот компот обожаю. И всегда варю его с косточками. Хотя свекровь всегда ругается, говорит, чтобы я косточки вытаскивала. Тоже наслушалась бредятины о вредной кислоте, которая выделяется, если косточки из ягод не вытаскивать. А мне смешно, как можно верить в этот бред?

София #2 25.06.2015г. в 18:25

Ответ на Ира: „Вот новости! Я всегда была уверена, что косточки нужно обязательно доставать из слив. Якобы в них много синильной кислоты, которая действует как яд. Особенно если компот консервируется и стоит долго, концентрация кислоты зашкаливает. Или на свежесваренный это не распространяется? Компот, без сомнени“

Ира, вы как с луны свалились, честное слово. Я никогда не вынимаю косточки что с вишни, что из сливы. Я люблю целые ягодки, чтобы не каша в компоте плавала. С косточками даже вкус пикантнее получается, и красиво к тому же. А синильная кислота образуется, если вы закатали банку и забыли про неё лет эдак на пять. Надо консервы вовремя кушать, и не будет повода бояться отравления.

Влада #1 26.06.2015г. в 23:18

Да ну, девчонки, синильная кислота очень опасна, лучше с таким не шутить. Не вижу ничего сложного в том, чтобы вытащить косточки из фруктов, тем более сейчас в продаже есть специальные приспособления, которыми их легко можно удалить из слив или абрикосов. А вообще я люблю сливовый компотик, он очень вкусный, особенно если в него добавить яблочки или какие-нибудь ягодки.

Дарина #3 27.06.2015г. в 10:55

Ответ на Ира: „Вот новости! Я всегда была уверена, что косточки нужно обязательно доставать из слив. Якобы в них много синильной кислоты, которая действует как яд. Особенно если компот консервируется и стоит долго, концентрация кислоты зашкаливает. Или на свежесваренный это не распространяется? Компот, без сомнени“

Ира, вот как вы переполошили всех своими убеждениями, которые не обоснованы. О какой кислоте идет речь? Если б она выделялась, то наши предки бы пачками умирали, когда всей семьей пили компот с косточками. Да и в магазинах не варили бы варенье с косточками. Вся эта история про синильную кислоту - полнейшая чушь, как про бабайку. Так что, варите, пейте смело.

Арина #4 26.09.2015г. в 11:18

Ответ на Ира: „Вот новости! Я всегда была уверена, что косточки нужно обязательно доставать из слив. Якобы в них много синильной кислоты, которая действует как яд. Особенно если компот консервируется и стоит долго, концентрация кислоты зашкаливает. Или на свежесваренный это не распространяется? Компот, без сомнени“

Ира, что за бред вы несете? Какая синильная кислота? Все поколения готовили компоты с косточками, но никто от них не умер. А вы несете чушь про яд в компоте. Я сама лично готовлю компоты из вишни, из сливы с косточками, но их за год выпивают, поэтому никакой кислоты в них и быть не может. Не вводите людей в заблуждение, тут и так много мнительных, которые после ваших комментов пить компоты перестанут.

Ирина #2 28.06.2015г. в 15:16

Я определенно выступаю против различный компотов, любых! Неважно с косточкой фрукты или без, готовый напиток в итоге не обладает никакой пользой. Это ведь сплошной сахар, который губительно сказывается на организме человека. Не зря говорят что это белая смерть. К тому же сколько времени тратится на готовку, варку, консервирование. Я думаю лучше заморозить фрукты и потом съесть.

Инна #1 29.06.2015г. в 11:05

Ирина, вы прямо в точку написали, у меня были такие же мысли, когда я читала вышенаписанное. Какая может быть польза в компоте? Фрукты, ягоды сварили, в них разрушились все витамины. Сахара кладут столько, что, пардон, попа может слипнуться. Да и что тут вкусного? Проще водички или чайку попить, да ягодок свежих скушать, ну или сушеных/замороженных. Больше пользы будет.

Катя #1 24.09.2015г. в 14:59

Инна, не соглашусь с вами, єто очень вкусный напиток, намного лучше магазинных соков, которые неизвестно из-чего делают. Тут, по крайней мере, вы знаете из чего варите компот. Единственное что меня смутило в рецепте, почему обязательно с косточкой? А если без нее, что-то изменится. Я предпочитаю фрукты замораживать уже без косточек - и вишни, и сливы. Неужели это так принципиально?

Женя #1 26.09.2015г. в 11:57

Катя, я тоже не вижу принципиальной разницы - с косточкой компот или нет. Для меня без косточки даже лучше. Люблю потом вареные фрукты есть (или закрытые). Без косточки намного удобней. Просто не понимаю страстей которые здесь кипят из-за обычного компота. Кто-то любит, кто-то - нет. У меня сын вообще его не пьет, а муж не может без компота. А сахара может каждый по вкусу класть.

Лидия #2 25.09.2015г. в 11:26

Ответ на Инна : „Ирина, вы прямо в точку написали, у меня были такие же мысли, когда я читала вышенаписанное. Какая может быть польза в компоте? Фрукты, ягоды сварили, в них разрушились все витамины. Сахара кладут столько, что, пардон, попа может слипнуться. Да и что тут вкусного? Проще водички или чайку попить, да “

Инна, какая ахинея. Польза есть и не маленькая. Я детям только компоты варю, это намного лучше, чем непонятные соки и газировки. Если так рассуждать, то стоит есть только сырые овощи и фрукты. А если боитесь за фигуру, то кладите меньше сахара, я так всегда делаю, но причина в другом, просто люблю с кислинкой. А как слива красиво раскрылась при варке, как будто двухцветная.

Нина #1 27.09.2015г. в 12:04

Лидия, не стоит переубеждать человека, который не видит очевидной пользы. Согласна, в компоте нет столько полезных веществ, сколько их в свежих фруктах. Но это намного лучше, чем пить магазинные соки, непонятно из чего сделанные. Тут, по крайней мере, знаешь что положил в кастрюлю. А там? Вы уверены, что апельсиновый нектар на самом деле апельсиновый?

Рита #2 28.09.2015г. в 15:52

Ответ на Ирина: „Я определенно выступаю против различный компотов, любых! Неважно с косточкой фрукты или без, готовый напиток в итоге не обладает никакой пользой. Это ведь сплошной сахар, который губительно сказывается на организме человека. Не зря говорят что это белая смерть. К тому же сколько времени тратится на “

Ирина, но все же компоты намного полезнее, чем покупные соки. По крайней мере каждая хозяйка варит компот из натуральных фруктов, не добавляя туда разные красители и консерванты. Мне чисто сливовый компот не очень нравится, поэтому я обычно еще кладу туда яблочко. А в принципе, можно комбинировать с любыми ягодами и фруктами, было бы желание. Что касается сахара, то слива сама по себе достаточно сладкая, так что сахар можно брать по минимуму.

Рима #3 25.09.2015г. в 20:49

Обожаю компоты и чем больше разных фруктов ( не имеет значения замороженные они или сухофрукты) тем лучше. Как можно не любить компот и разве его можно сравнить с соками, которые продаются в магазине? В соках сплошная химия. а в компоте все натуральное... все, пошла варить компот!!!

Маша #1 28.09.2015г. в 14:22

Рима, натуральное оно то может быть, но вы в курсе сколько сахара попадает в наш организм с этими компотами? Это же просто ужас! Компот это мертвый продукт, в нем нет ничего полезного. Может кому-то и вкусно, но о том что это вредно, даже спорить не стоит. Лучше купите соковыжималку и делайте соки, вот они точно будут полезными и абсолютно безвредными.

Дина #1 29.09.2015г. в 15:39

Маша, никто же и не говорит, что соки полезные, но просто где Вы зимой возьмете свежие фрукты и ягоды? В холодное время года только компотами и спасаешься, тем более, что все равно в них хоть что-нибудь, да остается после варки. А что касается сахара, так Вы же и в чай, и в кофе его добавляете, и ничего, как вижу живы-здоровы. Просто не заморачивайтесь на эту тему, и все будет хорошо.

Елена #1 02.10.2015г. в 11:46

Дина, чай и кофе можно и без сахара пить если что. А что касается свежих ягод, фруктов, то их легко и просто можно заготовить на зиму. Я собираю летом все что нахожу, чищу, мою и высушиваю полотенцем. После этого все эти фрукты замораживаю в холодильнике. Вот вам и рецепт как запастись на зиму свежими витаминами. А если хочется компота, то и из этих ягод можно его сварить.

Жанна #4 30.09.2015г. в 13:03

У нас на даче растет замечательная мелкая слива, которая идеально подходит не только для варки вкуснейшего варенья, но и для изготовления компота. Компот я варю примерно также, как описано в этом рецепте, только сахара кладу немного больше, иначе кислинка будет более выраженной. А вот то, что в сливе содержится много витамина Р, я и не знала: ведь это очень труднодоступный витамин. Здорово!

Евгений #5 30.09.2015г. в 13:28

Всегда думала, что компоты необходимо варить без косточек. Хотя, часто и самой лень ее почистить. Как представлю, что все руки в мякоти, аж плохо становится. Да и потом мыть всю поверхность сколько. Да, вот по этому рецепту сахар нужно положить и причем много, как по мне. Я не очень употребляю сахар и кладу его намного меньше, чтоб вкус был еле еле заметным. Но тут наверно каждый себе сам советчик.

Алексей #6 02.10.2015г. в 06:37

Сливовый компот это ведь настоящий кладезь всевозможных витаминов в зимнее время когда их так не хватает. Мы так же делаем и вкусное варенье из слив, без косточек, предварительно их вынимая. Сахара ложу тоже на порядок меньше, потому как варенье имеет свойство сахариваться и поэтому мы любим слегка с кислинкой, но нужно быть предельно осторожным потому как может вовсе забродить от недостатка сахара.

Войти