Кулинария 21.09.2015г. в 12:00

Фаршированный перец в мультиварке Поларис – удобный способ приготовления

Фаршированный перец в мультиварке Поларис

Фаршированный перец в мультиварке поларис

Фаршированные перцы являются универсальным блюдом, которое можно приготовить впрок и заморозить. А уж приготовить замороженные перчики совсем не составляет труда, особенно если под рукой есть замечательная «палочка-выручалочка» – мультиварка.

Летом перцы можно заготовить для зимы. Для этого, купить свежие овощи, вымыть и, удалив сердцевину, вставить перчики один в один и положить в морозильную камеру. Перец фаршированный популярен у многих народов, поэтому и существует огромное разнообразие начинок: мясные из любого фарша или овощные. Блюдо получается очень вкусное, сытное и полезное, его можно употреблять как самостоятельное второе блюдо или подать к нему картофельное пюре, или овощной салатик.

Для приготовления фаршированных перчиков понадобятся следующие ингредиенты:

  • перец болгарский – 7-8 штук;
  • фарш свиной – 600-700 грамм;
  • сырой рис – 1,5 мультистакана;
  • луковица – 1 штука;
  • чеснок – 1-2 зубчика;
  • средняя морковь – 1 штука;
  • соль, свежая зелень, молотый перчик, паприка по вкусу;
  • томатная паста или соус – 50 грамм (летом можно заменить или дополнить свежими помидорами);
  • подсолнечное масло для обжаривания овощей;
  • вода – 150 мл.

ингредиенты для фаршированного переца

Способ приготовления перца фаршированного в мультиварке поларис

Для начала необходимо отварить рис. Это можно сделать в кастрюле на плите (это займет минут 20) или отварить в мультиварке в режиме «крупа» минут 40.

отварить рис

Тем временем готовим овощи. Морковь крупно трем, лук чистим и мелко нарезаем.

Морковь крупно трем

лук мелко нарезаем

Овощи обжариваем на сковороде, пока лук станет прозрачным, затем добавляем паприку, специи. Томим еще минуты 3-4 (время обжаривания в мультиварке в режиме «жарка» составит 15-20 минут), добавляем томатную пасту и хорошо перемешиваем.

Овощи обжариваем на сковороде

в овощи добавляем специи

Перцы моем, удаляем серединки.

удаляем серединки у перцев

Теперь займемся начинкой. В готовый фарш добавляем натертую морковь, измельченный лук и чеснок, отварной рис.

В готовый фарш добавляем натертую морковь

В готовый фарш добавляем рис

Солим, перчим, добавляем паприку, измельченную зелень и все хорошо перемешиваем.

начинку перемешиваем

готовая начинка для перцев

Далее начиняем каждый перчик и складываем в чашу мультиварки, сверху выкладываем обжаренные овощи и наливаем немного теплой кипяченой воды.

начиняем каждый перец

выкладываем обжаренные овощи на перец

Закрываем чашу мультиварки и выставляем программу «мультиповар» на температуру 95°С на 1 час 50 минут или «тушение» на 2 часа.

выставляем программу мультиповар

ароматные фаршированные перцы

По истечению времени вкусные и ароматные перцы готовы.

Нелля #1 22.09.2015г. в 14:48

Я вообще сторонник готовки в мультиварке, ничего не разбрызгивается, заглядывать по сто раз не нужно. И перчик по такому рецепту готовила неоднократно. Получается очень вкусно, для меня даже вкуснее, чем в кастрюльке тушить. Может от того, что крышка очень плотно прилягает и они очень хорошо из-за этого получится. Вообще мультиварка - вещь на кухне незаменимая.

Алла #1 23.09.2015г. в 14:34

Нелля, я вот наоборот мультиваркам не доверяю. Помню был когда-то бум на микроволновые печи, такой же как сейчас на мультиварки. И что в итоге? Теперь все отказываются от этих микроволновок, говорят что они вредные для здоровья. Уверена что пройдет еще немного времени и все также будут говорить об этой технике, которую все так хвалят. Предпочитаю все готовить по старинке, так точно не прогадаешь.

Галина #1 25.09.2015г. в 13:13

Алла, почему говорят о вреде микроволновок, я понять могу, волны, излучение, всё такое. А мультиварка чем вам не угодила? Обычная кастрюля, только электрическая и усовершенствованная. Обед в ней варится в собственном соку, овощи сохраняют свои полезные вещества. Никогда не откажусь от готовки в мультиварке. Подобные перчики делаю летом (жаль, не догадалась их заморозить, а теперь они уже дорогие), но фарширую их просто мясом плюс рис, без всякой морковки. В кастрюле надо постоянно за ними следить, чтоб вода не выкипела, а в мультиварку забросил и не волнуешься.

Юля #1 26.09.2015г. в 11:53

Галина, может это от того что человек никогда не пробовал готовить в мультиварке? Странно, но многие мои знакомые тоже выступают против, хотя готовить не пробовали. Я вот тоже пока только присматриваюсь, никак не могу решится на покупку этой техники. Как-то мне не нравится что на каждом углу ее сейчас рекламируют. Ведь как говорится, хорошая вещь в рекламе не нуждается.

Ольга #2 23.09.2015г. в 18:33

А я рис не варю, а заливаю на 15-20 минут кипятком. Когда он постоит и набухнет, можно слить воду и хорошенько промыть. Потом смешать с фаршем и обжаренными морковью и луком, и начинить этим перчик. Обычно я тушу в томате или разбавленной томатной пасте около часа, но все зависит от размеров перчин. Получается вкусно, особенно если в конце еще притрусить перец зеленью.

Валя #1 24.09.2015г. в 19:08

Ольга, я тоже рис не варю, я его даже кипятком не обдаю. Просто начинять перец нужно не сильно втаптывая, чтобы было место рису развариться. И в фарш не добавляю ни лук, ни чеснок, ни морковь. А обжарку делаю как и тут в рецепте. А еще кладу в кастрюлю перец черный горошком, душистый, лавровый лист, чтобы блюдо было ароматнее. И я всегда делаю большую кастрюлю, чтобы все наелись до отвала. :)

Люся #1 26.09.2015г. в 12:06

Валя, я а люблю, чтоб рис совсем разваренный был, как говорит моя мама, чтобы можно было "губами" есть. И в фарш всегда ложу помимо чеснока еще много приправ и обязательно немного розмарина, а вот лавровый лист не люблю даже запах его не переношу. И по-моему принципиальной разницы нет - делать перец в мультиварке или по старинке в кастрюле - итог у меня одинаковый. Ну только что в мультиварке удобней.

Ольга #1 28.09.2015г. в 11:06

Люся, а я терпеть не могу, когда рис как размазня. Но в фаршированном перце особо не замечаешь его консистенцию. И вы совершенно правы, в кастрюле перцы получаются точно такие же вкусные, как и в мультиварке. Кстати, мне розмарин тоже нравится, а еще можно попробовать положить прованские травы, он туда тоже входит. Но только это совсем уж на любителя, можно испортить для себя блюдо.

Екатерина #3 27.09.2015г. в 15:37

Рецепт конечно хорош, да и метод приготовления современный и интересный. Я вот хочу поделится своим методом приготовления, а именно как я варю фаршированный перец. Категорически не рекомендую варить его на плите. Всем советую приготовить его в духовом шкафу. Получается просто замечательно. Весь перец остается целый, блюдо выглядит аккуратно, рис не вываливается.

Ольга #1 28.09.2015г. в 14:24

Екатерина, не раз пробовала готовить перец и голубцы в духовке. Вы правы, получается намного лучше чем на плите. Это замечательный способ и замена мультиварке. Кто хочет попробовать этот рецепт, попробуйте в обычной духовке, уверяю, получится ничуть не хуже. А насчет покупки мультиварки я пожалуй задумаюсь, полезная все-таки вещь. Только боюсь многого в ней не приготовишь.

Мария #1 29.09.2015г. в 13:44

Ольга, вы просто ничего не знаете о мультиварках! Вы даже себе не представляете сколько блюд можно в ней приготовить. Просто попробуйте прочитать в интернете. там масса рецептов, причем один лучше другого. Неужели вам кажется что в обыкновенной сковороде вы приготовите больше блюд? Некоторые в мультиварке даже торт умудряются печь - пекут пышный корж, а потом разрезают на несколько коржей.

Войти