Кулинария 24.09.2015г. в 12:00

Кексики в силиконовых формочках – маленькие радости

Кексики в силиконовых формочках

Кексики в силиконовых формочках

Кексики с тыквой и орехами в силиконовых формах достаточно легко приготовить. Такие кексики очень полезные, всегда получаются сочными и ароматными, они обязательно понравятся и деткам и взрослым.

Тыква содержит большое количество бета-каротина, а орехи - витамин Е. В комплексе тыква и орехи, входящие в состав кексов поддержат защитные силы детского организма.

Кексы в силиконовых формочках

Тыквенные кексики с орехами можно хранить около трех дней в холодильнике, при этом они останутся абсолютно свежими.

Ингредиенты

  • Тыква (без кожуры) – 125 г,
  • Апельсин (большой) – 200 г,
  • Фундук – 40 г,
  • Яйцо – 1 шт.,
  • Сахар – 50 г,
  • Масло растительное – 5 столов. л.,
  • Йогурт – 70 г,
  • Мука – 130 г,
  • Порошок для выпечки - 1 ½ чайн. л.,
  • Соль и корица – по щепотке.

ингредиенты для кексиков в силиконовых формочках

Приготовление

Тыкву мелко натираем.

Тыкву мелко натираем

Промываем апельсин в горячей воде, насухо вытираем и мелко натираем кожуру. Разрезаем апельсин пополам и выжимаем сок.

натираем кожуру апельсина

Фундук измельчаем в комбайне.

Фундук измельчаем в комбайне

Разбиваем в миску яйцо и кратковременно размешиваем его ручным миксером. Добавляем к яйцу сахар, масло, йогурт, цедру, 125 мл апельсинового сока и снова перемешиваем.

Разбиваем в миску яйцо

Смешиваем муку, разрыхлитель, соль и корицу и добавляем полученную смесь к смеси с яйцом. Наконец, добавляем тыкву и измельченный фундук. Все быстро перемешиваем до однородного теста.

делаем тесто

В силиконовые формочки устанавливаем бумажные формочки для кексов. Заполняем формочки тестом и выпекаем в предварительно разогретом духовом шкафу при 200°C около 35 минут.

Заполняем формочки тестом

Кексики осторожно вынимаем из силиконовых формочек, переставляем на решетку и даем полностью остыть примерно 45 минут.

Тыквенные кексы с орехами

Тыквенные кексы с орехами, приготовленные в силиконовых формах, подаем с чаем к завтраку.

Ирина #1 26.09.2015г. в 11:18

Если честно, никогда не готовила кексы. Стыдно, но признаюсь. У меня вообще с тестом все плохо получается, оно у меня то не поднимается, то пригорает. В общем, я давно опустила руки. Но прочитав про эти кексики, у меня аж слюнки потекли. Пойду формочки покупать и попробую все-таки что-то сварганить. Но только не из тыквы, терпеть ее не могу. А вот фундук и апельсин хорошие ингредиенты, наверное, буду что-то с ними искать.

Люся #1 27.09.2015г. в 11:57

Ирина, я тоже впервые вижу такое рецепт, меня очень заинтересовало. Я знаю, что тыква - это очень полезно, но не знала, чтобы с ней приготовить. Просто запеченную мои домочадцы не едят. А вот кексики думаю будут. Не думаю, что вкус ее как-то будет выделяться, тем более запах апельсина обычно перебивает все. Обязательно попробую испечь такие же, уж очень понравились.

Даша #1 28.09.2015г. в 11:05

Люся, а я вообще тыкву на дух не переношу. Я живу в деревне, ею у нас свиней кормят, а чтобы люди ели, да ну нет. Может у меня просто предвзятое отношение, но хотя я сомневаюсь. И делать с ней даже кексики я не намерена. Придется поискать другой рецепт, более традиционный. Даже апельсин или лимон это блюдо не спасет, все равно я буду знать, что там тыква, и есть их не буду.

Гость #1 19.11.2015г. в 09:10

Здравствуйте, девушки.Я о тыкве: сама совершенно не переношу даже запах свежей тыквыНе могу есть и печёную тыкву.Зато с огромным удовольствием кушаю кашу с тыквой: пшённую или рисовую -совершенно другой вкус.Тесто с тыквой я тоже делала-получается очень вкусно и красиво.А что в деревне свиней тыквой кормят, так счастливые ваши свинки и те, кот. потом кушают их мясо.

Жанна #2 26.09.2015г. в 15:17

Это вообще моя слабость, даже боязнь за фигуру меня не останавливает. До этого момента готовила отдельно с лимонной цедрой и отдельно с орехами, но всё вместе впервые. Обалденное сочетание очень выигрышное. Правда в следующий раз орешки не стану так мелко перетирать, всё же хочется их чувствовать. А силиконовые формочки стали для меня таким подарком, до этого приходилось мучиться с железными.

Валя #1 29.09.2015г. в 09:31

Жанна, в силиконовых формочках ничего не подгорает, они настолько удобны, что я их использую для любой выпечки. Маленькие кексы пеку не так часто, как хотелось бы, но только потому, что пользуюсь хлебопечкой, а в ней не нужно использовать дополнительные приспособления. Попробуйте добавить в тесто кусочки шоколада, и потом будете готовить только так, потому что это обалденно вкусно.

Евгения #2 29.09.2015г. в 15:39

Ответ на Жанна: „Это вообще моя слабость, даже боязнь за фигуру меня не останавливает. До этого момента готовила отдельно с лимонной цедрой и отдельно с орехами, но всё вместе впервые. Обалденное сочетание очень выигрышное. Правда в следующий раз орешки не стану так мелко перетирать, всё же хочется их чувствовать. А“

Жанна, а Вы тоже не кладете в тесто разрыхлитель? Просто у меня немного другой рецепт, и там в обязательном порядке требуется хотя бы на кончике ножа добавить либо соду, либо какой-нибудь разрыхляющий компонент, иначе кексы не поднимутся. Что касается цедры лимона, нужно будет попробовать, никогда так не делала, но думаю, что так будет и вкусно, и ароматно.

Катя #3 30.09.2015г. в 13:36

Ответ на Жанна: „Это вообще моя слабость, даже боязнь за фигуру меня не останавливает. До этого момента готовила отдельно с лимонной цедрой и отдельно с орехами, но всё вместе впервые. Обалденное сочетание очень выигрышное. Правда в следующий раз орешки не стану так мелко перетирать, всё же хочется их чувствовать. А“

Жанна, а что с железными не так? У меня валяются где-то железные, ноя ими ни разу не пользовалась, а силиконовых нет. Прочитала рецепт, что даже на языке появилась сладость в предвкушении кексов. Вот хочу попробовать испечь. Только в железных вы говорите, что мучение - подскажите, что не так? Может мне тоже не стоит их пробовать, а лучше сразу бежать в магазин за силиконовыми?

Александр #3 30.09.2015г. в 09:23

Ирина, зря вы так о тыкве. Я попробовал этот рецепт и мне очень понравилось. Тыква сама по себе сладкая и очень сочетается с тестом такого типа. Причем с помощью силиконовых формочек можно с легкостью испечь их. Готовые кексы очень легко вынимаются из формы, благодаря ее эластичной форме. Я предпочитаю формочки в виде розочек. Попробуйте также сделать шоколадные кексы, очень рекомендую.

Войти