Кулинария 22.10.2015г. в 12:00

Пирог с черникой - простой рецепт под силу каждому

Пирог с черникой - простой рецепт

Пирог с черникой простой рецепт

Этот черничный пирог не только прост в приготовлении, но и очень полезен. В составе пирога с черникой содержится минимум жиров, максимум белков, витаминов и клетчатки.

В сезон черники не упустите возможности приготовить этот божественный на вкус и очаровательный на вид черничный десерт.

Чернику в рецепте при желании можно заменить смородиной, голубикой или же другими любимыми ягодами. Но именно с черникой вкус пирога будет необыкновенным.

Чашечка утреннего кофе и кусочек черничного пирога зарядят вас хорошим настроением на весь день!

Ингредиенты

  • Черника – 500 г,
  • Сливки – 165 г,
  • Питьевой йогурт – 350 мл,
  • Яйца – 2 шт.,
  • Сахар – 80 г,
  • Соль и разрыхлитель – по щепотке,
  • Мука – 60 г,
  • Желатин – 4 листа,
  • Лимон – 1 шт.,
  • Сахарная пудра – 10 г.

Приготовление

В миске взбиваем яйца с ложкой теплой воды, половиной сахара и щепоткой соли в течение 3 минут, чтобы получился легкий крем.

В миске взбиваем яйца

Добавляем к массе муку, просеянную с разрыхлителем, и перемешиваем.

Добавляем к массе муку

Разъемную форму для выпечки (диаметр – 20 см) застилаем бумагой для выпечки, выливаем полученное тесто и выравниваем поверхность. Выпекаем бисквит в духовке при 180°С около 15 минут.

выливаем полученное тесто в форму

Извлекаем бисквит из формы, перекладываем на решетку и оставляем остывать.

Извлекаем бисквит из формы

Желатин замачиваем в холодной воде. Лимон промываем, вытираем насухо и натираем цедру.

Желатин замачиваем в холодной воде

Переливаем желатин в небольшую кастрюлю и, помешивая, нагреваем его до полного растворения. Убираем желатин с огня.

Переливаем желатин в небольшую кастрюлю

К желатину добавляем йогурт, лимонную цедру и оставшийся сахар. Крем хорошо перемешиваем и убираем его в холодильник, пока он не начнет густеть.

К желатину добавляем йогурт

Чернику промываем в дуршлаге и даем стечь жидкости.

Чернику промываем в дуршлаге

С бисквита аккуратно снимаем бумагу для выпечки и разрезаем его горизонтально на две части.

разрезаем бисквит горизонтально

Загустевший крем смешиваем со сливками.

Загустевший крем смешиваем со сливками

Укладываем нижний слой бисквита обратно в разъемную форму. Наносим на бисквит часть крема и черники. Поверхность аккуратно выравниваем силиконовым шпателем.

Наносим на бисквит часть крема и черники

Поверх крема выкладываем вторую часть бисквита. Смазываем бисквит оставшимся кремом и посыпаем черникой.

Поверх крема выкладываем вторую часть бисквита

Убираем пирог с черникой в холодильник на один час для полного застывания.

черничный пирог

Перед подачей черничный пирог аккуратно извлекаем из разъемной формы, щедро присыпаем пудрой и подаем с чашечкой кофе.

Инга #1 24.10.2015г. в 12:28

Такого рецепта я уже не встречала, но из прочитанного, могу сказать, что это достаточно не сложно, и наверняка очень вкусно. Но по-моему он не настолько диетический как пишет автор. Сливки, сахар, сахарная пудра - никак не для желающих похудеть. И еще не знала, что у черники такая плотная внутренность. Я свежую чернику не ела, только варенье. И мне всегда казалось, что внутри много семечек.

Янина #1 24.10.2015г. в 15:26

Да, вкусный, наверное, пирог получается с черникой. Только вот, как посмотришь, сколько стоит такая ягодка, так не хочется и пробовать. Лучше испечь пирожки с вишней или малиной, этого добра у нас, как грязи, в огороде растет, ешь - не хочу. А черника - это дорогое удовольствие, тем более, что собирают ее только летом, а сейчас можно купить мороженную, по удвоенной цене.

Мила #1 26.10.2015г. в 11:09

Да, черничный пирог - это что-то. Я раньше готовила бисквит с черничной прослойкой, но мой рецепт немного отличался. А вообще интересная задумка сделать слой из йогурта и черники, мне кажется, что на вкус это должно напоминать птичье молоко. Жалко, что сейчас не сезон, и чернику можно купить только в замороженном виде. Хотя, это, по-моему, тоже неплохой вариант.

Лида #2 26.10.2015г. в 15:18

Ответ на Янина: „Да, вкусный, наверное, пирог получается с черникой. Только вот, как посмотришь, сколько стоит такая ягодка, так не хочется и пробовать. Лучше испечь пирожки с вишней или малиной, этого добра у нас, как грязи, в огороде растет, ешь - не хочу. А черника - это дорогое удовольствие, тем более, что собир“

Янина, вы совершенно правы, стоит эта ягодка запредельно. А учитывая сегодняшнее унылое положение, не захочется никаких пирогов, тем более с черникой. Тут бы что подешевле урвать, чтобы полакомиться и близких порадовать. А такие деликатесы пока не по карману. Хотя рецепт достойный, я думаю можно чернику легко заменить клубникой, вишней или малиной.

Гость #2 24.10.2015г. в 14:56

На вид пирог очень красивый, думаю, что и на вкус будет не хуже. Я вот однажды только ела вареники с черникой, когда была в гостях на Западной Украине. Хотелось бы еще попробовать, но увы, пока мне туда поехать не светит. Если бы у нас продавалась такая ягода, возможно, я бы испекла такой пирожок. Интересно, а с замороженной можно? Вроде бы я ее в магазинах встречала.

Мария #1 27.10.2015г. в 15:25

Гость, а почему нельзя, очень даже можно! Пеките смело! Я лично не раз использовала замороженный ягоды, получается практически один в один как с свежими. Мне даже больше такой вариант нравится, так как не надо ягоды мыть, перебирать, чистить - все и так готово! А пирог просто шикарный на вид, очень захотелось его приготовить. Думаю может к выходным созрею.

Ольга #1 28.10.2015г. в 14:52

Мария, ну не все так просто как вы тут описали. Естественно между замороженными ягодами и свежими есть разница, причем довольно приличная. Во-первых в замороженных ягодках и фруктах намного больше жидкости, и это может оказаться далеко не сок, а просто вода. При таком раскладе они просто испортят пирог, так как превратят тесто в клейкую массу. Думаю свежие будут лучше.

Войти