Кулинария 07.02.2016г. в 12:00

Оладьи из кабачков рецепт с фото и подробным описанием приготовления

Оладьи из кабачков рецепт с фото

Оладьи из кабачков рецепт с фото

Кабачковые оладьи - самое распространённое блюдо этого овоща. Поэтому каждой хозяйке обязательно следует знать, как приготовить оладьи из кабачков рецепт с фото, который вас очень порадует. Особенно данный рецепт пригодится для приготовления лёгкого завтрака, либо быстрого перекуса.

Большую аудиторию поклонников данного блюда получило по нескольким причинам. Во-первых, оладьи быстро готовятся. Во-вторых, стоимость овоща недорогая. В-третьих, кабачки являются низкокалорийным диетическим продуктом. И, в-четвертых, приготовить вкусные кабачковые оладьи можно не прилагая особых усилий.

Ингредиенты

  • Кабачки – 1 шт.
  • Пшеничная мука – 3 ст.л.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Соль – по вкусу
  • Растительное рафинированное масло – для жарки

Посуда для приготовления:

  • Нож и дощечка для нарезки кабачка
  • Терка или кухонный комбайн для измельчения кабачка
  • Чесночница для чеснока
  • Емкость для замеса теста
  • Сковорода для жарки оладий

Количество порций – примерно 20 оладий

  • Время подготовки продуктов – 15 минут
  • Время приготовления блюда – 30 минут

ингредиенты рецепта оладий из кабачков

Приготовление

Кабачок промываем под проточной водой, высушиваем и нарезаем колечками толщиной около 5 мм.

Совет: Плоды для приготовления следует выбирать среднего размера, с максимальной длиной – 20 см. Кожица кабачка должна быть ровненькая и гладкая, без деформаций, наростов и царапин. Если кожица твердая, и присутствует обилие семян, то блюдо из таких плодов не получится хорошим.

Кабачок нарезаем колечками толщиной около 5 мм

С каждого кабачкового кольца аккуратно вырезаем мякоть, оставляя только его оболочку.

С каждого кабачкового кольца аккуратно вырезаем мякоть

Кабачковую мякоть измельчаем удобным для вас способом. Например, кабачки можно искрошить кухонным комбайном, либо натереть на средней терке. Если кабачок не молодой, то рыхлую его сердцевину с семенами удаляем.

Кабачковую мякоть измельчаем

Кабачковая мякоть должна превратиться в однородную жидкую массу.

Кабачковая мякоть должна превратиться в однородную жидкую массу

Измельченную кабачковую смесь перекладываем в глубокую посуду и выдавливаем через пресс чеснок. Два зубчика чеснока придадут оладьям только аромат, а для большей остроты блюда берется большее его количество.

кабачковую смесь перекладываем в глубокую посуду и выдавливаем через пресс чеснок

В тесто добавляем муку, соль и вбиваем яйцо. По желанию муку можно заменить манной крупой. Но тогда следует тесту дать постоять 30 минут, чтобы манка разбухла.

В тесто добавляем муку, соль и вбиваем яйцо

Хорошо вымешиваем кабачковое тесто.

Хорошо вымешиваем кабачковое тесто

Сковороду с растительным рафинированным маслом нагреваем и выкладываем кабачковые кольца. Такая кабачковая оболочка не даст возможности растечься тесту по сковороде, от чего оладьи будут иметь аккуратную ровную круглую и красивую форму.

выкладываем кабачковые кольца на сковороду

Заполняем кабачковую оболочку тестом. И обжариваем оладьи на среднем огне около 3 минут до хрустящей яркой корочки.

Заполняем кабачковую оболочку тестом

Переворачиваем оладьи, уменьшаем температуру, сковороду накрываем крышкой и готовим их еще 3 минуты, чтобы зарумянилась нижняя сторона.

Совет: Для того чтобы оладьи были более диетические, их можно подобным образом запечь в духовом шкафу, выложив на противень застеленный пергаментной бумагой смазанной маслом.

Переворачиваем оладьи и прожариваем их с обратной стороны

Готовые оладьи выкладываем обсушиться на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. После подаем к столу в горячем виде со сметаной или остреньким чесночным соусом, так как именно с пылу-с жару они самые вкусные.

кабачковые оладьи подаем к столу в горячем виде

Помните, что гарантированно вкусные оладьи получатся, если их готовить с душой.

Полина #1 08.02.2016г. в 12:47

Рецепт совершенно обычный, а вот подача весьма оригинальная. Конечно, придется повозится с ними, но внешний вид впечатляет. Только вот сама я наверное не решусь, это ж сколько вырезать нужно! А место муки я зачастую добаляю манку, они тогда нежнее получаются, и морковочки можно на мелкую терку. А вот соседка у меня их с яблоками готовит, а я даже не представляю как их сладкими можно есть.

Ева #1 12.02.2016г. в 08:00

Полина, ничего сложного и долгого тут нет. Главное, приноровиться, тогда и оладьи у вас получатся быстро. Вы ж поглядите, какая красотища! Если вам уж так не хочется с ними возиться, никто не заставляет вас вырезать кружочки. Можно сделать просто оладушки по этому рецепту, на сковородку просто выкладывать лепешки, без кружочков. Вкус от этого не изменится.

Надя #2 14.02.2016г. в 18:19

Ответ на Полина: „Рецепт совершенно обычный, а вот подача весьма оригинальная. Конечно, придется повозится с ними, но внешний вид впечатляет. Только вот сама я наверное не решусь, это ж сколько вырезать нужно! А место муки я зачастую добаляю манку, они тогда нежнее получаются, и морковочки можно на мелкую терку. А во“

Полина, не такой уже и обычный, скажу я Вам. Я привыкла жарить кабачки целыми кружочками, а здесь такой оригинальный способ. Хотелось бы мне так тоже попробовать, но боюсь, что серединка при жарке отстанет от кабачкового колечка. Мне кажется, что сковорода должна быть сильно раскаленной, чтобы жидкая начинка быстрее схватилась. И масла нужно лить побольше.

Нелли #2 09.02.2016г. в 16:48

Слишком много возни с ними, не такие уж они и вкусные, чтобы тратить столько времени. Может для вегетарианцев это и замечтальное блюдо, а по мне так нет разницы, что их целыми кружочками пожарить, что такими оладиками сделать. Кружочками даже лучше, пожарил и все а сверху можно для любителей зажарочкой из моркови, чеснок и других овощей приправить, они от этого сильно во вкусе не изменяться.

Полина #1 11.02.2016г. в 08:08

Нелли, я с вами абсолютно согласна. Не понимаю, что вкусного в кабачках? Единственное блюдо, которое я еще хоть как-то признаю, это кабачковое варенье с лимоном. Его можно использовать для пирожков. А вот кабачковые оладьи просто безвкусны, даже чеснок их не спасет. Мне больше нравятся картофельные оладьи, у них хоть вкус есть, да и они сытнее и питательнее.

Влада #1 13.02.2016г. в 09:00

Полина, вы меня совсем убили. Для вас варенье из кабачков (который традиционно относится к овощам) - это приемлемое блюдо, а оладьи из них - нет. Вот уж удивили так удивили. А какие это картофельные оладьи вы имеете ввиду - драники что ли? И зря вы так настроены простив кабачковых оладье, вы их просто правильно готовить не умеете, а если добавить правильных специй - то они бесподобны.

Войти