Кулинария 29.03.2016г. в 12:00

Блинчики с сыром и зеленью - не совсем привычный рецепт

Блинчики с сыром и зеленью

Блинчики с сыром и зеленью

На российском столе блины и блинчики популярны не только на масленицу. Блюдо уже давно относится к повседневным кушаньям. Эти кулинарные изделия отличаются не только названием, но и составом. Блины обычно пекутся из дрожжевого теста, как толстые, так и тонкие. Они имеют характерный кисловатый привкус, так как в основном готовятся с использованием дрожжей. А блинчики замешивают на молоке и воде без дрожжевой закваски. Они считаются менее калорийными в отличии от блинов, поэтому их можно кушать со сметаной, медом, икрой и другими видами сытной начинки. Блинчики часто подают на десерт, с ними прекрасно сочетаются любые ягоды, сладкие соусы, творог, мороженое и многое другое. Но иногда можно приготовить тонкие и несладкие блинчики, например, в качестве начинки использовать мясо, рыбу, фарш с грибами.

Приготовим не совсем привычный рецепт блинчиков с сыром и зеленью, где данные ингредиенты добавим непосредственно в тесто. Такие изделия можно подавать к завтраку, в качестве перекуса на работе или ужину. По желанию в них можно завернуть мясную начинку, это придаст блюду другой статус. Они станут еще вкуснее и сытнее.

Ингредиенты

  • яйца – 2 шт.;
  • молоко – 300 мл,
  • мука ≈250-270 г (чтобы тесто получилось жидким);
  • постное масло – 50 г;
  • сахарный песок – 30-40 г;
  • сыр любого вида – 150 г;
  • петрушка, укроп;
  • соль;
  • пищевая сода – 15 г.

ингредиенты рецепта блинчиков с сыром

Пошаговый рецепт блинчиков «с начинкой»

Яйца вбить в объемную посуду, добавить соль и сахар (по желанию). Тщательно взболтать.

Яйца вбить в объемную посуду, добавить соль и сахар

Влить теплое молоко, просеянную муку, перемешать.

Влить теплое молоко

насыпать просеянную муку, перемешать

Чтобы блинчики хорошо отставали от сковороды, наливаем растительное масло, взбалтываем. Теперь приступаем к самому главному – начинке.

наливаем растительное масло

Сыр трем на мелкую терку.

Сыр трем на мелкую терку

Петрушку мелко рубим (укроп у нас заготовлен заранее).

Петрушку мелко рубим

Все ингредиенты добавляем в тесто, массу хорошо вымешиваем.

добавляем в тесто зелень

добавляем в тесто сыр

Тем временем сковороду ставим на средний огонь на разогрев. Жарим тонкие изделия на раскаленной сковороде, с обеих сторон до румяности.

сковороду ставим на средний огонь на разогрев

Жарим тонкие изделия с обеих сторон до румяности

Сворачиваем конвертиками и подаем к столу теплыми, украсив зеленью

Сворачиваем конвертиками и подаем к столу теплыми, украсив зеленью.

Ангелина #1 30.03.2016г. в 11:26

Рецепт действительно необычный, обязательно попробую сделать такие же, не знаю какие-они будут на вкус, но судя по ингредиентам очень вкусные. Только вот мое семейство любит блинчики с начинкой, так что я в них пожалуй мясной фарш заверну, получится эдакая разновидность шаурмы по-русски. Можно будет подавать как самостоятельное блюдо - хоть к ужину, хоть к завтраку.

Кристина #1 31.03.2016г. в 12:08

Ангелина, это блины с припеком, я часто делаю такие. Получается дешево, но вкусно и полезно, советую, попробуйте, не пожалеете. У меня, конечно, не точно такой рецепт, но похожий. Я люблю когда там зелень разнообразная, кладу зеленый лук, кинзу, шпинат, укроп. Когда готовлю без сыра. добавляю щавель для кислинки. Можно блинчики и с мясным фаршем подавать, хорошая идея, тоже попробую.

Света #2 01.04.2016г. в 13:54

Ответ на Ангелина: „Рецепт действительно необычный, обязательно попробую сделать такие же, не знаю какие-они будут на вкус, но судя по ингредиентам очень вкусные. Только вот мое семейство любит блинчики с начинкой, так что я в них пожалуй мясной фарш заверну, получится эдакая разновидность шаурмы по-русски. Можно будет“

Ангелина, с фаршем будет еще вкуснее, правда, очень калорийно и не шибко полезно, лучше обильно полить растопленным сливочным маслом и кушать так. Удивительный рецепт, и блинчики выглядят аккуратно, будто нет в тесте никакой начинки, и сыр не дал лишней толщины, резиновости. Подумала, что зеленого лучку бы положить чуток, но жареный он может испортить весь вкус, а вот насчет чесночка подумаю.

Тома #1 02.04.2016г. в 13:00

Света, на счет чеснока не знаю, а вот зеленого лука можно положить. Он не испортит блинчики, наоборот, сделает их вкуснее. Я по опыту знаю, сколько бы разной зелени куда не клади, если там нет лучка, это чувствуется. А блинчики на фото действительно получились аппетитные и нежные. Наверное, брали тесто совсем понемногу. А разве сыр дает толщину? Я об впервые слышу..

Войти