Кулинария 11.10.2016г. в 12:00

Слоеный салат с курицей – используем кулинарное кольцо для салата

Слоеный салат с курицей

Слоеный салат с курицей

По мнению некоторых обывателей, слоеный салат с курицей наиболее уместен для торжественных мероприятий. Однако это далеко не так, поскольку даже и в будничный день сытным и аппетитным слоеным салатом можно побаловать своих домашних.

Одно из достоинств куриного мяса – гармонирование с другими продуктами. Для приготовления слоеного салата на основе этой птицы применяется широкий спектр продуктов – картофель, морковь, сыр, яйца, маслины, чернослив. Также обязательным составляющим является майонез. Он надежно «скрепляет» каждый из слоев салата. Данное кушанье отличается богатым разнообразием полезных компонентов, которые так великолепно сочетаются друг с другом. Такое количество витаминов и невероятный вкус точно привлечет к себе внимание всех едоков.

Ингредиенты

  • Куриное филе – 1 шт.
  • Свекла – 1 шт.
  • Твердый сыр – 150 граммов
  • Яйца – 4 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Майонез – для заправки
  • Соль – по вкусу

Посуда для приготовления:

  • Три кастрюли для варки куриного мяса, яиц и свеклы
  • Дощечка и нож для нарезки мяса
  • Терка для сыра, свеклы и яиц
  • Кулинарное кольцо для формирования салата

Количество порций – 3 порции порционного салата

  • Время подготовки продуктов – 15 минут, плюс время на варку и охлаждение свеклы, куриного мяса и яиц
  • Время приготовления блюда – 20 минут

ингредиенты рецепта слоеного салата с курицей

Приготовление

Куриное филе вымываем и помещаем в кастрюлю с холодной питьевой водой. Добавляем соль и ставим на плиту вариться. Доводим до кипения, делаем меньше пламя и продолжаем варить под крышкой 40 минут.

Куриное филе помещаем в кастрюлю и ставим на плиту вариться

Затем извлекаем куриное мясо из бульона, кладем на ровную поверхность и оставляем до полного охлаждения.

Затем извлекаем куриное мясо из бульона

Яйца также отвариваем до крутого состояния 10 минут, а после охлаждаем.

Со свеклой проделываем тоже самое – варим около 1,5-2 часов до мягкости, либо запекаем в духовой камере в фольге. Второй вариант более лучший, так как из овоща не вывариваются полезные витамины.

Совет: свёкла в процессе варки имеет свойство осветляться. Чтобы ее цвет остался насыщенным, при отваривании корнеплода в воду добавляется немного лимонной кислоты либо столового уксуса в пропорции 5 мл на 1 литр воды.

Яйца также отвариваем до крутого состояния 10 минут

После того, как все продукты будут подготовлены, подбираем плоскую тарелку для формирования салата и кулинарное кольцо. Для порционного салата кулинарное кольцо потребуется маленькое, диаметром не более 7-10 см, для одного салата – большое, 22-25 см.

Совет: если нет специальных кухонных колец, то их можно сделать самостоятельно. Для маленькой формы использовать консервную банку или отрез из пластиковой бутылки, а большой – съемные борта формы для выпечки.

одбираем плоскую тарелку для формирования салата

Итак, очищенную свеклу натираем на крупной терке и выкладываем первым слоем в кулинарное кольцо.

свеклу натираем на крупной терке и выкладываем первым слоем

Чеснок перемешиваем с майонезом и смазываем свекольный слой.

Чеснок перемешиваем с майонезом и смазываем свекольный слой

Яичный белок натираем на терке и помещаем следующим рядом, который также промасливаем майонезом.

Яичный белок натираем на терке и помещаем следующим рядом

Куриное филе нарезаем мелкими кусочками и кладем на белки. Смазываем мясо майонезом.

Куриное филе нарезаем мелкими кусочками и кладем на белки

Яичные желтки натираем на терке и кладем на птицу. Также промазываем майонезом.

Яичные желтки натираем на терке и кладем на птицу

Сыр натираем на терке и присыпаем всю конструкцию салата. Последний слой ничем не смазываем.

Совет: заменить твердый сыр можно плавленым или брынзой.

Сыр натираем на терке и присыпаем всю конструкцию салата

Для подчеркивания вкуса кушанья на 15-20 минут помещаем салат в холодильник. После аккуратно снимаем кулинарное кольцо, чтобы салат не распался и остался целостным. Сразу подаем его к столу, украсив свежей зеленью. Если угощаться яством планируется позже, то кольцо удаляется непосредственно перед употреблением.

после охлаждения салат подаем к столу, украсив свежей зеленью

Совет: слоеный салат в порционной подаче еще можно готовить в прозрачных однотонных стеклянных стаканчиках круглой или квадратной формы.

Ольга #1 12.10.2016г. в 19:16

Как по мне слишком простенько и не оригинально. Просто может потому, что я не особо люблю свеклу, и признаю ее исключительно в "селедке под шубой". Только очень много вариантов салатов, где курица с более приятными мне ингредиентами. Да хотя бы с картофелем, маринованным луком и жаренными грибами - невероятно вкусный салатик. Хочу попробовать маринованный лук заменить кислым яблочком.

Алиса #1 15.10.2016г. в 16:05

Ольга, а я терпеть не могу в салатах яблоки, ни сладкие, ни кислые. Я один раз покрошила капусту с морковью и добавила туда кислое яблоко. В результате я испортила салат и выкинула его. После этого я в салаты яблоки вообще не кладу. Зато я везде кладу маринованный лук, он на много вкуснее яблок. А еще я согласна с вами, что данный салат простой и не оригинальный.

Вика #2 13.10.2016г. в 17:38

У меня похожий рецепт, только вместо свеклы я добавляю ананасы. вкус получается немного другой, но в принципе, это не важно. Меня больше заинтересовало кулинарное кольцо. Я часто вижу, как в кулинарных передачах пользуются такой штукой, только почему-то нигде в продаже не встречала такое чудесное приспособление. Поэтому мои салаты выглядят больше по-домашнему, а не так, как на картинке.

Ирина #1 14.10.2016г. в 15:23

Вика, это ж сколько вы ананасов туда кладете, мне даже страшно подумать, по какой стоимости выходит этот салат. И интересно вы консервированный используете или свежий? Ананас прекрасно сочетается с мясом, причем любым, это я знаю, но его цена позволяет так баловать себя примерно раз в год. А вот насчет кулинарного кольца вы меня убили, неужели есть люди, которые об этом слышать впервые?!

Гость #2 04.02.2017г. в 17:56

Ответ на Вика: „У меня похожий рецепт, только вместо свеклы я добавляю ананасы. вкус получается немного другой, но в принципе, это не важно. Меня больше заинтересовало кулинарное кольцо. Я часто вижу, как в кулинарных передачах пользуются такой штукой, только почему-то нигде в продаже не встречала такое чудесное пр“

Приглядитесь, на фото в качестве кольца использована обычная консервная банка, в каких бывает, например, кукуруза, фасоль и зеленый горошек, она просто без дна. Думаю, довольно просто сделать такое кольцо при помощи консервного ножа и не надо искать в магазине)

Валентина #3 13.10.2016г. в 17:42

Готовить такой салат порциями - хорошая идея, сделаю на праздничный стол. А вот в будние дни не стоит столько возиться c одним салатом. Приготовлю в большой салатнице, поскольку нет у меня кулинарного кольца. Вообще, люблю делать слоеные салаты, они выглядят интересно и аппетитно, чем кашица намазанная майонезом. От себя добавлю слой соленого огурчика, у нас любят салаты с ним.

Дарина #4 13.10.2016г. в 17:58

Скажу честно, ни разу не пробовала такой салат и не знаю, как сочетается курица со свеклой. Сочетание с рыбой, селедкой, известно всем, это уже классика, ну кто не ел селедку под шубой? А тут сочетание с курицей, да еще и с вареной. Мне кажется, что свекла все забьет. Не лучше ли купить кусочек копченой курицы, у нее и вкус ярче, и заморачиваться с варкой не нужно.

Светлана #1 15.10.2016г. в 14:23

Дарина, я бы тоже копченую положила, не люблю, когда вареная курица обветривается или пропитывается остальными продуктами. Хорошая идея готовить салатик порционно, с использованием кольца. Но меня здесь смущают "голые" бока пирамидки. Может, их умазать майонезом и присыпать яичной крошкой? Или украсить зернами граната, той же кукурузой, либо орешками?

Войти