Баклажаны с мясом и картофелем – готовим сытное блюдо в горшочках

Баклажаны с мясом и картофелем

Баклажаны – универсальный продукт, который готовится самыми разными способами. Его жарят, тушат, запекают, фаршируют, солят, маринуют… Гармонируют они со многими продуктами, но особенно хороши баклажаны с мясом и картофелем. Это яркое и сытное блюдо, которое быстро и легко готовится. Но главное достоинство кушанья — полезность, так как все составляющие запекаются в горшочках. Именно такая термическая обработка способна сделать яство по-настоящему ароматным и вкусным.

Ингредиенты

• Свинина – 800 граммов
• Баклажаны – 2 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Сладкий болгарский перец – 1 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Базилик – 3-5 веточек
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу
• Растительное рафинированное масло – для жарки

Посуда для приготовления:

• Дощечка и нож для нарезки продуктов
• Сковорода для жарки продуктов
• 6 порционных горшочков для блюда

Примечание: данное кушанье готовится в порционных горшочках. Однако его можно сделать в одном большом казане или приготовить в мультиварке. В такую посуду все продукты также закладываются послойно.

Количество порций – 6

• Время подготовки продуктов – 40 минут
• Время приготовления блюда – 1 час

Приготовление

Мясо зачищаем от пленки, срезаем жир, ополаскиваем, обсушиваем бумажной салфеткой и нарезаем кусочками размером 3х4 см.

Картофель очищаем от кожуры, ополаскиваем и нарезаем на 4-6 частей, в зависимости от исходного размера. Баклажаны вымываем, отрезаем кончики и нарезаем крупными брусками.

Совет: баклажаны используйте молодые, так как в них горечи. В противном случае после нарезки присыпьте их солью и оставьте полежать полчаса. Спустя это время на их поверхности образуются капельки, которые смойте под проточной водой. Это и есть та горечь, которая покинула плод.

Сладкий перец вычищаем от семян, срезаем перегородки и удаляем хвостики. Ополаскиваем под проточной водой и нарезаем крупными кусочками.

Репчатый лук очищаем и шинкуем четверть кольцами.

Помидоры вымываем и нарезаем на 8 частей. Очищенные зубчики чеснока нарезаем кольцами. Базилик ополаскиваем и снимаем листочки с веточек.

Сковороду с растительным маслом нагреваем и на большом огне обжариваем мясо до образования характерной румяной корочки. Жарим не более 10 минут. До готовности оно дойдет в духовке.

Следом кладем жариться картофель, который также готовим до румянца.

То же самое проделываем с баклажанами.

Обжариваем сладкий перец.

Пассируем до прозрачности репчатый лук.

Слегка прокаливаем на среднем огне чеснок.

Когда все продукты будут подготовлены, заполняем горшочки. На дно помещаем мясо.

Сверху кладем пассированный лук.

Затем добавляем сладкий перец.

Следом отправляем баклажаны.

Помещаем свежие дольки помидоров.

Кладем картофель с чесноком. Приправляем продукты солью и молотым перцем.

Добавляем листики базилика и любые любимые специи и пряности.

Советы:

• Кушанье будет готовиться в собственном соку. Но если боитесь, что оно может пригореть, то налейте немного питьевой воды, томатного сока, вина, бульона и т.д.
• Чтобы яство получилось более сочным, в него можно добавить немного сметаны, томатной пасты, майонеза или сливок.

Закрываем горшочки крышкой и отправляем готовиться в духовку при 200°С на один час. Подаем яство прямо в горшочках сразу из духовки.

Советы:

• Керамические горшочки следует ставить в холодную духовку, чтобы избежать растрескивания из-за перепада температур.
• Данное блюдо можно дополнять самыми разными продуктами: морковью, баклажанами, грибами, цветной капустой, тимьяном, черносливом, сыром, яблоками, кинзой, грецкими орехами и т.д.

Готовое яство получается сытным, питательным, и конечно, вкусным. Сервировать его можно не только для повседневных семейных обедов или ужинов, оно также способно прекрасно украсить торжественный стол.